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人民网北京7月14日电 (记者乔雪峰)“在以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局下，我国消费进入了崭新的时代。”7月14日，第四届中国丝路美食节暨首届中国烹饪工匠节在宁夏开幕，商务部原副部长、全国饮食服务业标准化技术委员会主任姜增伟在开幕致辞中表示，餐饮行业作为满足老百姓对美好生活向往的主要消费行业之一，具有刚性需求、高消费频次等特征，将成为促进经济内循环的重要推手之一。
据了解，本届大会主要从中国丝路美食节乡村振兴和中国烹饪工匠节技术助农两个方面为指引，带领名厨大师、企业代表走进西北找寻绿色食材，邀请名厨大师利用当地市场创新菜品，打造新西北菜。
中国饭店协会会长韩明在致辞中表示，餐饮业是扩大消费的重要产业。今年上半年餐饮业复苏显著，1-5月，全国餐饮收入17789亿元，同比增长56.8%，已经超过2019年同期水平，增长1.3%，在消费促进中发挥了重要作用，在乡村振兴促进农副产业扩销中产生了巨大的推进作用。“在内循环新格局下，我国超大规模人口市场和加速推进的城镇化进程，成为餐饮消费持续增长的坚实基础，餐饮业将在双循环新格局下发挥越来越重要的作用。”
据韩明介绍，本次活动立足于宁夏特色农副产业优质资源，邀请全国烹饪技艺领域的顶级人才，针对宁夏枸杞、滩羊等特色农副产品进行菜品创新和美食开发，进一步培育地标美食品牌、研究宁夏特色农副产品的深度开发和餐饮美食创新，进一步打通优质农副产品到全国百姓餐桌的通道。