一、概述
高粱，是禾本科一年生草本植物。秆较粗壮，直立，基部节上具支撑根。是酿酒、制醋、提取淀粉、加工饴糖的原料。高粱按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等。
高粱的分类
资料来源：公开资料整理
二、种植情况
1、播种面积
近年来，在中国酒业的拉动下，高粱种植迅猛发展，播种面积逐年增加。据资料显示，2020年我国高粱种植面积达634.7千公顷，同比2019年下降0.9%。
资料来源：国家统计局，华经产业研究院整理
从各省份播种面积分布情况来看，2020年我国播种面积前三的省份为内蒙古、山西和贵州；播种面积分别为150千公顷、87.6千公顷和83.7千公顷。
资料来源：国家统计局，华经产业研究院整理
三、行业现状
1、产量
高粱作为世界上第五大谷类作物，能够在干旱和盐碱土地上具有较强的生存能力，且具有较强的气候适应性，过去在我国有广泛的种植，也是我国重要的粮食作物之一。随着国民经济的增长和人民生活水平的提高，高粱的主要用途逐步从食用转变为经济作物，产业也随之不断下降。但近年来，随着我国白酒、饲料等领域的不断发展，市场对高粱的需求增加，高粱的产量也随之增长。据资料显示，2020年我国高粱产量为297万吨，同比2019年下降5.3%。
资料来源：国家统计局，华经产业研究院整理
从各省份产量分布情况来看，2020年我国高粱产量前三的省份为内蒙古、吉林和山西；产量分别为90.3万吨、39.8万吨和31.8万吨。
资料来源：国家统计局，华经产业研究院整理
相关报告：华经产业研究院发布的《2022-2027年中国高粱行业发展监测及投资战略咨询报告》；
2、下游消费情况
从高粱下游消费结构情况来看，我国高粱主要消费领域为饲料、食用及酿造；占比分别为75.5%、12.6%和10.8%。
四、行业发展趋势
3、进口情况
从我国高粱进口情况来看，近年来我国高粱进口量呈现先降后升的趋势，这是由于2016年以来，随着我国高粱需求的下降以及国内产量的回升，进口量逐步回落，特别是2019年由于“非洲猪瘟”的影响，我国生猪养殖等行业受到重创，相应的高粱主要消费领域的饲料行业也随之遭受打击，高粱进口量一度出现断崖式下跌。而2020年之后由于国内生猪养殖业恢复产能，饲料需求大量增长，加上我国白酒行业的迅速发展，因此高粱进口量明显回升。据资料显示，2021年1-11月我国高粱进口量为871万吨，同比2020年1-11月增长104.1%；进口金额为27.86亿美元，同比增长174.9%。
资料来源：中国海关总署，华经产业研究院整理
四、行业发展趋势
尽管进口高粱占国内高粱消费的比重较大，但是进口高粱主要面向饲料领域，而国产高粱以食用领域为主，因此二者之间的直接替代关系不大。未来的高粱种植业依然需要根据终端消费市场升级带来的差异化、多样化需求，以产品品质开拓市场，以市场需求促进产品加工，以生产加工促进产业生产，在保障中低档产品种类充分的同时，适度适量提升高档精品特色品类。同时利用特色农业休闲旅游的东风，积极挖掘高粱的附加价值，推进多种形式的乡村旅游业发展。由于高粱本身具有较好的食品加工潜力，利用高粱为原料加工的休闲食品与传统食品目前依然处在初步探索阶段，通过宣传高粱较高的膳食纤维主打健康饮食，将成为未来高粱加工领域的主要方向之一。另外，近年来国内外对高粱深加工研究发展很快，除传统的用作主食、酿制白酒、啤酒、做饲料等外，还对高粱的多种加工用途进行探索。如：用甜高粱茎秆造酒，用饲草高粱作青贮和青饲料，用高粱生产酒精，用高粱壳提取色素，用高粱籽粒提取淀粉，生产高粱面包、高粱甜点等等，高粱深加工前景趋好。
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