掌上春城讯有一种水果形似红薯却又不是红薯，口感如萝卜一般爽脆，但又不是萝卜，一般藏在海拔较高、温差较大的深山里，云南省率先开始栽种。它被称为“人间仙果”——高山雪莲果。眼下，嵩明县杨林镇核桃村的3500亩这样的雪莲果熟了！
走在进村弯弯曲曲的山路上，呈梯田式的山地上，是一片热闹非凡的景象：草子坡的村民们正忙着挖雪莲果，你看，遍地都是刚出土的新鲜雪莲果！外表呈大地色，憨憨的椭圆形，一株根叶下就是十多二十个，有的散落在大地上，圆圆滚滚。拿起一个削皮后，你就会发现大地色表皮下的果肉像璞玉般晶莹剔透。咬上一口，是一种独特的口感，清香多汁、甘甜爽口，脆、甜、爽。
村民介绍，雪莲果种植在海拔1000～2300米之间的沙质土壤上，且温差较大的山地里，得天独厚的自然环境加上村民们一直坚持人工种植、人工除草造就了这爽脆的雪莲果。深山种植，现挖的成熟大果带土新鲜采挖，现挖现装畅销到全国各地，一天从杨林销往外地的雪莲果可达40吨，从土地到舌尖，嵩明正在做大自然的搬运工。
雪莲果8月份开始成熟，可一直保存在土里到明年3月份。所以，喜欢吃雪莲果的小伙伴们可以大半年的时间内吃到雪莲果喔！说起吃，雪莲果的吃法也是超多：削皮生吃，清脆爽口；炖煮鸡肉或排骨便成了一道滋补佳肴，营养美味；放入红枣、银耳等食材加以炖煮，做成饭后甜品就可以做成雪莲银耳汤。
雪莲果虽好
但是
可不要贪吃哦
肠胃功能弱的人慎吃
肠胃功能弱的人不适合生吃雪莲果，容易出现腹痛、腹胀，还容易拉肚子。如果实在想吃的话，建议在开水中烫一下或者煮熟来吃。
易过敏的人慎吃
容易过敏的人也不适合吃雪莲果，有极少部分易过敏人群，吃了雪莲果以后，会出现腹泻症状。严重的可能出现代谢性酸中毒、心率加快、血压降低、脱水、意识不清、低蛋白血症，甚至休克等。
削皮后尽快吃完
雪莲果内含有单宁，又称鞣质。被切开和去皮后，果肉暴露在空气中就会氧化变成褐色。为了防止变色，可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡，使其与空气隔绝。最好还是现削皮现吃，吃新鲜的。
昆明日报全媒体记者：罗昆娅
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【来源：掌上春城】
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