新京报讯（记者 薛晨）3月3日，新京报记者获悉，全国人大代表、江苏综艺集团董事长昝圣达在今年“两会”上，继续关注白酒行业的健康发展和安全性问题，提出《关于重视并解决白酒勾兑滥用化学添加剂问题的建议》（以下简称“建议”），直指白酒勾兑滥用化学添加剂对消费者身心健康的损害以及对白酒行业长远发展的影响。
添加剂滥用问题引关注
此次昝圣达带来的建议中提到，我国白酒勾兑工艺中虽允许使用化学添加剂，但部分酒企为追求所谓更好的口感和获取更大的利润，滥用添加剂现象时有发生。
记者了解到，2021年1月、2月，多省市市场监管部门发布通告，在抽检中，多家酒企所生产的白酒产品被检出“甜蜜素”超标。
“甜蜜素”近年来屡屡出现在市场监管部门的抽检报告中，以2月24日新京报记者从江苏省市场监督管理局了解到的信息为例，该局当天发布的食品不合格情况通报中，所涉及的三批次酒类产品除了检测出氰化物，甜蜜素也赫然在列；2月18日贵州省市场监督管理局发布的监督抽检不合格产品信息中，两款来自茅台镇某酒企生产的酱香型白酒产品被检出甜蜜素；知名酒企也未能幸免，2021年1月末，山东省市场监督管理局发布通告称，曲阜孔府家酒酿造有限公司生产的一批次府藏浓香型白酒，经检验发现，其中甜蜜素不符合食品安全国家标准规定；1月20日，河南省市场监督管理局分别发布通告称，温县福润多生活广场销售的标称四川·泸州市酒泉酿酒厂生产的1批次大青花酒，甜蜜素不合格；1月25日，德阳市市场监督管理局发布通告称，中江县凯江镇李氏纯高粱酒坊销售的一批次5元白酒和6元白酒，甜蜜素不符合食品安全国家标准规定等。
新京报记者此前从市场监督管理局官网了解到，全国各市场监管部门近6年共检出约1055批次不合格白酒，其中甜蜜素不合格的365批次，占不合格批次的34.59%，已成为白酒不合格的第二大原因，仅次于排名第一的酒精度不合格项目。
据不完全统计近6年白酒抽检不合格项目前6位。
另据不完全统计，在中国裁判文书网公布的信息中，与甜蜜素有关的各类案由，就有100多件。白酒勾兑过程中滥用化学添加剂案例引发社会关注，不仅让消费者对白酒安全产生担忧，也为行业长远健康发展蒙上了一层阴影。
昝圣达也指出，白酒勾兑过程中滥用化学添加剂存在的主要问题有两方面，首先是滥用化学添加剂危害白酒消费者身心健康。食品添加剂大多来自于精细化工行业，使用不当会对人体造成危害。有的化学添加剂虽是食用级但也存潜在风险，后续发现若对人体造成不可逆转伤害会被禁用；其次，一些酒企借助食品化学添加剂的产品风味创新，赋予产品更多粮食酒的味道，打着“粮食酒”招牌欺骗消费者，获取巨额利润；还有企业使用化学添加剂勾兑“液态法白酒”，但“用而不标”。这些都会导致劣币驱逐良币，影响白酒行业高质量发展。
“三板斧”直击添加剂滥用
昝圣达在建议中表示，自古以来，我国白酒采用固态酿造法，以粮食为主要原料，经发酵蒸馏而成。真正纯粮酿制、自带酒香的白酒，对人体友好度高，饮后舒适。相对于传统工艺，还有一种新工艺酒，源起于上世纪60年代。当时，由于国家粮食短缺，加之化学工业不断发展，各种食品添加剂不断出现，不少企业开始以食用酒精辅之以食品添加剂（香精香料）勾兑白酒。这也是在白酒勾兑工艺中允许使用化学添加剂的重要原因。
今天白酒行业已发展成为食品行业的一大分支，作为关乎白酒产品质量的重要一环，其勾兑过程中滥用化学添加剂问题理应得到重视并予解决，以促进行业健康发展。
昝圣达此次带来的建议从三个方面提出解决方案。一是建立化学添加剂使用追踪机制。昝圣达表示，不少国家对烈性酒酿制都有着严格的规定，建立并强化了可追溯体系，保障产品质量安全可靠。目前国内部分白酒企业也已建立产品管理体系，但尚不够完善，特别是在食品添加剂方面管控不严。故建议有关部门对白酒生产企业建立化学添加剂流入监管制度，对使用厂家登记添加剂来路和使用情况，对添加剂生产厂家执行生产销售的登记备案制度，把住超范围、超量使用的关口，便于追查和监督。
二是借鉴国际标准标注化学添加剂成分。参考欧盟相关法律对食品标签的总体要求，食品标示不得令消费者对产品的属性产生误解，并规定标示必须按照成分重量的顺序列出所有成分。按照我国《预包装食品标签通则》要求，企业应该如实在标签配料表中明确标示所使用的各种配料。目前市场上标注使用了食用酒精以及添加剂的白酒品牌并不多。既然白酒勾兑是白酒制造过程中的一种合法工艺，那就应该明确标注所含成分，如涉机密配方可在相关职能部门进行备案和公示，还消费者知情权。
三是进一步完善白酒安全标准并强化协同监管。昝圣达认为，标准是解决白酒安全问题的核心，国家标准与地方标准的不统一、不全面，企业执行起来会各行其是，同时有的标准严重滞后，仍在沿用几十年前的老数据，因此建议有关部门尽快健全完善白酒安全标准体系。主管部门和行业协会也应制定规则并加强监管，实现各地区、各部门信息互联互通，定期向社会发布白酒安全信息。同时，建议升级白酒检测标准和手段，提升添加剂鉴别技术，采取经济、行政、法律等手段“多管齐下”，打击滥用化学添加剂行为。
聚焦白酒高质量发展
除了上述“三板斧”，昝圣达还指出，国内已有企业加强自律，在按国际惯例、国家标准和消费者本意推出“真年份”白酒后，开发出不含化学添加剂的“零添加粮食酒”。昝圣达建议国家相关部门组织人员前往调研总结，打造“零添加”白酒样板企业在业内推广，让消费者都能喝上放心酒，促使白酒行业能在规范中实现高质量发展。
围绕白酒行业高质量发展这一主题，昝圣达已连续两年提出建议，在2020年召开的十三届全国人大第三次会议上，向大会提交了《关于“年份酒”与国际标准接轨的建议》。他针对国内白酒“年份酒”乱象，归纳出“年份酒”市场存在的“浮夸不实”、加权平均酒龄与普通消费者认知的“窖藏时间”仍有差距等造成“年份酒”失范的问题。
昝圣达提出，“年份酒”标准应当与国际接轨，认知与消费者接轨；“年份酒”真假与否需要权威部门保驾护航，由公证人员前往窖藏地点取证核查，进行全程保真并出具权威证书；邀请权威专家和检测机构进行鉴别，并将结论标注到包装上；另外，昝圣达提出，还需要强化“真年份”酒的行业监管，对概念性炒作、侵害消费者利益的行为依法处罚。
此后，“真年份”概念成为2020年白酒行业热议的话题之一，昝圣达针对“年份酒”乱象所提出的建议，也一度引发行业热议。
新京报记者 薛晨 图片 资料图片
编辑 徐晶晶 校对 赵琳