德国《今日农业》杂志1月23日文章，原题：中国正在成为世界牛肉市场的全球玩家 中国已成为世界上最大的牛肉进口国。2021年，在中国进口需求提高和全球牛肉供应相对有限的背景下，世界许多地区牛肉价格大幅上涨，欧盟国家的养牛户因此受益。
美国农业部最近预测，今年中国牛肉进口量将进一步增长10%，达到325万吨的新纪录。尽管2022年中国的牛肉生产量预计将增长至692万吨，但仍远低于该国约1015万吨的需求。
中国乃至全球牛肉市场发展的一个主要不确定因素是疫情的发展。北京坚持“动态清零”政策，实施严格的防疫措施，意味着牛肉消费和进口量可能会因零星疫情而出现波动。
此外，政治因素对中国农产品进口的影响越来越大。例如，澳大利亚一部分牛肉供应商被禁止进入中国市场。
中国最重要的牛肉供应国巴西在2021年也受到影响。去年截至8月，对华出口仍占巴西牛肉出口总量的58%。但在出现两起人感染疯牛病病例后，巴西牛肉对华出口陷入停滞。2022年，巴西很可能成为中国可能增加的牛肉进口需求的主要受益者之一。
美国也是向中国出口牛肉的主要国家。去年，由于美中两国商定更好的市场准入条件，美国对华牛肉出口呈现爆炸式增长。然而，由于牛存栏量存在变数，美国可能会减少出口供应。另一方面，澳大利亚牛肉很可能再次在中国占有更大份额。（青木译）