9月24日，呷哺呷哺集团旗下高端火锅品牌湊湊在上海举办秋季新品发布会，并在发布会上首次披露过去5年来的增长数据。数据显示，2016年至2020年间，湊湊年营收复合增长率高达280%，平均每12天新开一家餐厅。
从营收数据来看，2016年至2020年，湊湊营收分别为0.1亿元、1.2亿元、5.6亿元、12亿元、16.9亿元。今年上半年，湊湊营收已超11亿元，与去年同期相比，增长近一倍，占呷哺呷哺集团总收入近40%。
目前，湊湊在全国近40个核心城市拥有近160家餐厅，会员数已达700万。平均每家门店拥有5万名会员，今年年底前总会员数有望突破1000万。
“经过5年多的发展，湊湊已成为集团第二条高增长曲线。”呷哺呷哺董事长贺光启表示，未来三年湊湊仍将快速扩张，每年新开80至100家门店，深耕沿海市场，进一步开拓西南市场，并加速在新加坡、马来西亚、泰国、澳洲等华人聚集区开店。其中，中国香港地区年底前落户8家，新加坡门店也在春节前开业两家。
今年上半年，全国餐饮收入超过两万亿，同比增长近5成，其中火锅品类是餐饮细分领域中最大的板块。机构数据显示，预计2022年我国火锅市场规模将突破万亿规模。
据呷哺呷哺集团对市场的测算和判断，呷哺呷哺品牌的市场容纳量高达3000家门店，湊湊的市场容纳量将达800至1000家门店。贺光启表示，未来三年，湊湊仍保持高速增长趋势，预计年营收可保持30%至50%的高速复合增长率。
与此同时，湊湊历经两年多研发的蟹粉黄鱼锅正式上市，由蟹黄蟹膏、黄鱼肉、深海鱼骨高汤和蔬果熬制而成，初步将在上海和香港两地门店推出。与蟹粉黄鱼锅同批上市的，还包括重庆老火锅、半筋半肉、酥炸黄鱼、猫爪虾滑、蟹粉水饺、章鱼片、松阪鱼糕等系列新品。