在当前市场上，猪肉价格始终是影响物价涨跌的关键因素，不过就在最近猪肉价格却出现了大幅度上涨的现象，7月份猪肉价格上涨超过20%，很多人都在问这猪肉涨价是怎么回事？猪肉价格会一直涨下去吗？
一、7月猪肉价格同比上涨20.2%？
8月10日上午，国家统计局公布7月居民消费价格指数 同比上涨2.7%，涨幅继续扩大，创下了2年来的新高。过去5个月，CPI同比持续上涨，本月已接近3%这个目标阈值。
据看看新闻的报道，临近中午，老张上个月刚开张的这家肉铺，依然生意兴隆。然而，上个月的此时，恰逢猪肉维持在高价，每天进的货，只能卖出去一半。
国家统计局的数据显示，受到部分养殖户压栏惜售、消费恢复等因素影响，猪肉价格在7月环比上涨超过25%，同比涨幅也有20%，成为推动CPI上涨的最大单项因素。
猪肉涨价的症结，在于供给方面出现人为干扰，于是从七月初开始，国家发改委密集约谈头部生猪养殖企业和行业协会，要求企业不得再通过延迟出栏等方式哄抬价格。目前，政策效应已经初步显现，随着生猪上市量的增加，老张发现，过去一周，猪肉进价回落了大概20%，白条价格已下行至每斤14元，这两天，进的货都能卖完。
据农业农村部数据，8月10日"农产品批发价格200指数"为120.60，比昨天上升0.06个点，“菜篮子”产品批发价格指数为121.29，比昨天上升0.08个点。截至今日14:00时，全国农产品批发市场猪肉平均价格为29.16元/公斤，比昨天上升0.9%。
二、猪肉涨价会持续下去吗？
我们看到当前整个猪肉市场的价格出现了比较大幅度的上涨，很多人都会担心之前猪肉大幅涨价的局面会不会出现，我们吃猪肉会不会出现越来越贵的现象，我们又该如何分析猪肉市场长期发展的市场趋势呢？
首先，当前猪肉市场价格的上涨，实际上是一个相对而言比较特殊情况的一种市场表现，这是因为整个猪肉市场的表现在7月份开始有了供给层面的人为干扰一些猪肉养殖企业开始出现了一定程度的延迟出栏等方式，从而降低市场的供应空白市场的价格，最终的结果就导致了整个猪肉市场价格有明显的上涨，但实际上这不是市场行为，更多的是一种人为干涉的结果，所以对于当前的整个猪肉市场来说，这种人为干涉的结果已经得到了有效的解决，我们看到国家监管层已经开始出手在干预猪肉异常涨价。对于当前的整个市场来说，猪肉的异常涨价已经有了有效的调节，猪肉非正常的涨价现象就有可能得到遏制。
其次，当整个猪肉市场开始进入正常运行状态之后，猪肉的价格有可能就会出现一定程度的下跌之后，还有一些相对温和的上涨，毕竟从猪肉周期发展的角度来看，未来的周期性将会呈现出一定程度的市场上升。之前我们其实就已经分析过，从整个猪肉市场的角度来看猪肉市场将会进入一定程度的触底反弹的周期之中，所以我们有理由相信未来猪肉涨价的可能性还会存在，但是大幅度价格的异常上涨，这个是很难出现的，猪肉的价格逐渐进入一个相对稳定的发展状态，将会是市场最大的趋势。温和上涨和波动将会是整个市场未来的主要发展趋势。
第三，从长期市场发展的角度来看，猪肉的价格有可能在今年9月份进入一个相对高位的状态，然后开始进入市场的波动，猪肉的价格既不会出现过度的大幅度上涨，也很难出现过度的大幅度下跌，形成稳定盘整的态势，应该是猪肉价格的一个重要市场的波动趋势，我们也要充分预期整个市场的变化，对于大多数人来说，我们现在既不必要大规模的囤积猪肉，也没必要过度恐慌猪肉价格的上涨，猪肉的供应相对稳定是整个市场最核心的判断。