400岁的剪刀、300岁的扒鸡、99岁的粽子……相信很多人都吃过用过。不过，你有没有想过一件事：成为这些老字号企业的股东，在吃吃喝喝之余，顺便就把钱给挣了？
最近，股市行情还不错，于是大家耳熟能详的一批老字号企业都想来A股上市了。想想牛得不要不要的贵州茅台，股民不禁开始畅想：谁能成为下一匹黑马？
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为啥排队上市？老字号要二次创业
近日，张小泉股份有限公司的上市申请获得深交所受理，拟在创业板上市。若成功过会，“年近400岁”的张小泉将成为A股第一家刀具类上市公司。
“南有张小泉，北有王麻子”，张小泉剪刀在江浙一带家喻户晓，历史最早可追溯到明朝崇祯年间（1628年）。2006年，张小泉成为商务部首批“中华老字号”。
老字号不光有用的，吃的也不少。比如，很多吃货垂涎的“中华第一鸡”——德州扒鸡、一年卖出4亿只的五芳斋粽子，最近都有上市的打算。
据统计，经商务部认定的中华老字号共有1128家，平均有160多年的历史，其中只有部分蓬勃发展。目前排队上市的张小泉、德州扒鸡业绩可圈可点。比如德州扒鸡实现了年销售额从5000万元到不含税5.4亿元，从资不抵债到年利润1亿元。
同时，老字号也透露了借资本市场做大做强的“野心”。张小泉表示，秉持百年老字号二次创业心态，将传统的剪刀行业和新技术等融合起来。德州扒鸡公司官网介绍，下一个10年，其目标是年销售额50亿元、利润8亿元。
有的涨涨涨，有的被摘牌
资本市场不相信“论资排辈”
目前，已经上市的老字号企业有48家。当老字号搭上了资本市场的快车，是不是意味着从此打开了发展的新天地？给投资者带来真金白银的回报？
其实，也不尽然。
先来看牛气的。最典型当属贵州茅台，上市以来股价涨幅约150倍，市值超2万亿元，给投资者带来了丰厚回报。还有“打酱油”的海天味业，短短6年时间，市值从383.86亿元飙升至4000亿元，翻了好几倍。此外，片仔癀、云南白药、同仁堂这些老字号医药股也是稳健的“白马”。
其中，有个明显特点：食品饮料行业老字号特别“吃香”。爱建证券分析师余钱广认为，受益于以亿计的海量人口、超大规模的统一市场、城乡居民人均可支配收入持续攀升，食品饮料行业消费体量呈稳健增长态势。可见，吃货的力量是无穷的。
当然，也有让人大跌眼镜的。比如，今年5月份，在新三板挂牌的162岁的天津“狗不理”竟然落到了被摘牌的地步。著名的“烤鸭第一股”全聚德表现也不理想，由于业绩连续3年下滑，引发了深交所的问询函。
看来，老字号也不是“灵丹妙药”，资本市场不相信“论资排辈”，一切要靠业绩说话。
“人老心不老”，老字号才能赢未来
为啥时下有的老字号“金字招牌”不灵了？如何才能借资本市场绽放“第二春”呢？
首先，老字号不能忘了“初心”，要始终把顾客当“上帝”。
得民心者，得天下。老字号图的是“回头客”，而不是一锤子买卖，不能因为上市就脱离了群众。有些老字号一时头脑发热，把平民食物卖出了“贵族价”，很多老主顾也只能“望号兴叹”。这样的买卖，长不了。
最近，全聚德终于明白过来了，在其156岁生日之时，宣布菜价整体下调10％到15％，并取消所有门店服务费，放下身段迎合大众消费。
其次，老字号还得有一颗“不老心”，不断创新求变。
创业难，守业更难。老字号经历了百年风风雨雨，正是靠不断创新求变，才能在激烈的市场竞争中走到现在。牌子可以老，但心态万万不能老。
比如，今年端午节，五芳斋与盒马鲜生、喜茶等联名推出符合年轻人喜好的定制款粽子。还跨界合作推出“咸蛋黄肉粽味的薯片”和“粽香味雪糕”，让品牌焕发出源源不断的生机。
最后，老字号还得打造一颗“匠心”，追求精益求精。
北京工商大学教授高丽华认为，老字号都有上百年历史，但老字号不能“倚老卖老”，要做好产品和服务。老字号是经济现象，更是文化现象，是精益求精的工匠精神，是珍贵的诚信体验，这些“招牌”永远不能丢。
来源：经济日报微信