但其实，一些合法的暴利行业就隐藏在我们身边，只是很多人并没有注意到。比如，在超市中就存在着这样的“暴利”行业，毛利率达到了70%，甚至有人日赚3000元，而且门槛还不高，这个行业就是“临期食品”。
“临期食品”不是“过期食品”
看到“临期”这个词，很多人都以为是快过期的食品。其实所谓临期食品，从一定程度上来说便是还没有变质，但临近过期的食品，而不是马上就要到期。临期食品属于仍在保质期内的食品，符合安全食品的范围。
就像罐头、饼干、方便面等食品，一般的保质期都在6个月甚至一年以上，保质期前40天左右为临界期，标注保质期6个月—不足1年的食品，在保质期前20天为食品临界期。
此外，临期食品虽然没有过期，但价格上却比常规产品要便宜不少。这也就是我们经常会在各种大型超市商场见到打折促销临期产品的活动！
另一方面，在一些大型的商超、便利店，如果不进行打折促销，大部分的食品会在保质期限到达40%左右时，将食品退回给供应商，而这些食品就成为临期食品。
举例来说，如果这个食品的保质期是100天，那么就会在距离到期还有60天时退给供应商，并且供应商还需要退回相应的款项。再将这些临期食品低价卖给专门卖临期食品的卖家。
临期食品的高利润
其实，在大型超市中，基本上每天都会有临近保质期的打折食品在出售，这些食品不到平时一半的价格就可以买到。
就比如市场上70元一袋的日本麦片，成为临期食品后，50元可以买两袋，原价150元的进口儿童牛奶，只要30元一箱，所以临近保质期的产品是相当便宜的。
尽管这些商品已经到临期了，但有不少消费者愿意光顾“临期商品区”。他们表示：“又没有过期，只要在保质期内吃完、用完就行了，这样也可以节省家庭开支。”
虽然价格很低，但利润十分可观。据相关人士预测显示，临期食品的毛利率可以达到70%左右，就算是除掉损耗、场地、人工、运输、仓库等，利润也是能达到40%左右了。
而据一家成都的临期食品店主表示，临期食品由于便宜，市场需求大，专卖店一天纯利能够达到1000-3000元，相当于每个月平均都会有大概6万元的收入。
而如此高的利润，自然也是吸引了一些行业巨头纷纷布局这个行业，如以“日期越近越便宜”为卖点的电商平台的“好食期”，就获得了阿里巴巴独家的1.1亿元C轮融资。
临期食品，已经成为了一块新的争夺之地，吸引着众多玩家的加入。
赚谁的钱？
临期食品虽然很受欢迎，但不少人也会有疑问，卖得这么便宜，那卖家怎么能赚这么多钱？这些食品会不会有问题呢？
其实临期产品不是赚客户的钱，主要是赚供应商的钱，换句话来说供应商亏损的钱，就是他们赚的钱。某种程度上，供货商亏得越多，他们赚得也就越多。
比如曾有一批原价50万元的临期食品，中间商以3、4万的价格拿下，再以15万元的价格出售，卖到十五万左右。一转手就赚了10多万。
另一方面，对于企业来说，临时食品本来就是产业过剩造成的负担，处理不当也会造成社会资源的严重浪费。
而开设临期食品专卖，一面解决品牌的库存压力、一面为消费者带来低价福利的临期食品市场，无疑是最大程度地发挥了其剩余价值。
此外，我国零食市场规模巨大，每年因流通效率就能导致食品损耗达到千亿元。《2020中国进口食品行业报告》显示，2019年，我国进口食品金额已经高达908.1亿美元。
粗略估算，如果按照5%的沉淀库存计算，临期食品将会是一个超过八百亿的庞大市场。
尾声
尽管临期食品是一个“暴利”的行业，但是与此同时，也是一个具有一定风险的行业。
临期食品因为剩下的保质期比较短，所以一旦超出保质期，就不能售卖给消费者。那么就只能自己承担了，所以，要想从事临期食品行业的话，也是需要承担一定风险的。
而且由于这一行门槛不高，入局的人越来越多，所以现在竞争也很激烈。