本文来源：时代周报 作者：穆瑀宸
四天前，可牛了推出鲜菲乐(fairlife)品牌，以低温奶产品进军乳业市场。蒙牛和可口可乐两大巨头联手打造，这家因为名字就能上热搜的新公司可牛了，将给低温奶市场带来什么样的波澜？
据了解，为做好这单低温奶生意，蒙牛和可口可乐分别派出了Boss级人物亲自“坐镇”，其中可牛了董事长由可口可乐大中华区运营事业部总裁闻笛担任，而蒙牛总裁卢敏放则担任董事。
时代周报记者获悉，眼下，可牛了最关键的奶源问题已得到解决，预计在9月底全面投产。
现代牧业的一纸公告证实了这一点。2021年9月26日，现代牧业发布公告称，此前一天，其附属公司现代牧业五河与可牛了订立供应协议，在今年年底前为后者提供生鲜牛乳，年度上限为5000万元。
9月27日，现代牧业相关负责人向时代周报记者表示，蒙牛是现代牧业最大的股东，持有60%股份。在与可牛了订立供应协议前，现代牧场80%的原奶都供应给蒙牛，“如果（可牛了）卖的好，那么就会增加（供应）额度。”
对在常温奶、奶粉、酸奶、奶酪、成人奶粉等品类都已成为头部的蒙牛而言，低温奶被视为有力的增长引擎。卢敏放表示，“鲜菲乐将填补中国乳品市场中的一块空白，在低温奶的大品类中开辟一条充满想象力的新赛道。”
含金汤匙出生的可牛了，能否在激烈竞争的低温奶市场中杀出重围，还需要时间的考验。
快消巨头联姻
新鲜出炉的鲜菲乐，正试图在国内开辟一条“原生高倍营养奶”创新路。
按照其解释，鲜菲乐产品采用UF纯化超滤技术来保留牛奶中更多原生营养，去除乳糖等成分，具有高倍蛋白、钙，零乳糖，保质期相对较长等优点。因此，鲜菲乐的价格相对较高，要比普通高端白奶贵30%左右。
“（如果）可牛了做真正的乳制品，就容易与蒙牛自身形成竞争关系，”有资深行业人士在接受时代周报记者采访时称，“鲜菲乐定位高端和相对偏向调制乳的产品，不仅能规避双方之间的竞争，同时还可以相互利用。比如，蒙牛的奶源和可口可乐的渠道能促使其快速打开市场。”
乳业专家宋亮也向时代周报记者表示，蒙牛和可口可乐在中国品牌知名度都很高，在品牌运作和推广方面也都占有优势，合作后，两家企业在渠道方面也有很大互补性。
天眼查显示，可牛了成立于2020年10月，由可口可乐和蒙牛分别持股51%和49%，经营范围包括生产、销售和营销低温奶产品。
闻笛表示，鲜菲乐是可口可乐加快向“全品类饮料”公司转型的重要一步。
在此之前，可口可乐在乳业赛道已动作频频。早在2012年，可口可乐就与乳制品公司Select Milk Producers成立了合资公司，并在美国推出牛奶品牌Fairlife。2019年12月，可口可乐全资收购了Fairlife，完全掌控了这项业务。而2018年一场针对酸奶品牌乐纯的数亿元战略投资之举，让可口可乐迈开了布局中国乳业市场的第一步。
低温奶成“必争之地”
当前，低温奶成为众多乳企竞争焦点。低温奶一般指巴氏杀菌乳，是以新鲜牛奶为原料，采用巴氏杀菌法加工而成的牛奶，在72至85℃左右进行低温杀菌，杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了营养物质和纯正口感。
Euromonitor前瞻产业研究院统计分析数据显示，2019年，中国乳制品消费市场规模达到了4196.3亿元，未来五年我国乳制品市场依然保持稳定发展，预计2024年我国乳制品市场消费规模或将突破5500亿元。
其中，低温奶增速加快，在2019年达到了11.6%，略微超过酸奶11.5%的增速。随着消费者营养健康意识的逐渐觉醒，低温奶有望保持量价齐升趋势，市场提升空间较大。
宋亮表示，近5年来，低温奶在整个白奶市场增速较快，同时资本市场对于低温奶也十分看好，很大程度上给各大企业布局低温奶做了背书。
数据显示，国内经营低温乳制品产品的企业已超过400家，年增速达到20%左右。除了蒙牛、伊利股份、光明乳业、三元股份等老牌乳企在加大布局之外，新乳业、天润乳业、君乐宝、认养一头牛等新生品牌也在纷纷试水并占据一席之地。
不过，按尼尔森数据，尽管有众多乳企入局，但目前我国低温奶的市场份额仅为14%，远低于加拿大、英国、美国、日本的低温奶99%、99.5%、99.7%、99.3% 的市场份额。
保质期短，对运输距离有要求，同时需要大量的冷链基础设施，这导致低温奶品牌的区域性非常强。一般而言，低温奶冷链的配送半径在奶源地周围300-500公里左右，若距离增加，配送成本也会大大提高。
中国食品产业分析师朱丹蓬向时代周报记者表示，众多乳企的奶源、供应链、品质、品牌服务体系和客户粘性等，未来都会在低温奶大战中被一一检验。