12月21日，冬至。冬至，又称日短至、冬节、亚岁等，既是二十四节气中一个重要的节气，也是中国民间的传统节日。
时至冬至，标志着即将进入寒冷时节。这时候，叫上三五好友一起，围着火炉话家常。再来一份热气腾腾的牛羊肉火锅，这是老贵阳独有的温暖与惬意。
现在牛羊肉价格如何？市场销售情况如何？12月17日，记者走访了南明、云岩区，为大家的冬至菜单探个底。
农贸市场：价格涨幅不大 销售情况不理想
记者先后前往南明区青云都汇新路口农贸市场、云岩区红边门农贸市场，不同商铺老板反馈的生牛羊肉价格略有悬殊，但总体销售情况不太理想。
南明区青云都汇新路口农贸市场
“最近价格基本没有变动，生羊肉45/斤，生牛肉35—48/斤。区别就是带不带皮，不带皮的要贵一点。”平坝鲜牛羊肉店的杨老板告诉记者，冬至的时候，价格可能会涨一两元，但是浮动不会太大。
谈及目前销售情况，晴隆黑山羊商铺刘老板直言，因受疫情及这段时间的低温凝冻天气影响，生牛羊肉的销售情况并不乐观。
生牛羊肉商铺
“去年同期，生牛肉每天可以卖一至两头牛，现在一天一头都卖不完。生羊肉去年同期每天可以卖10多头，目前也只能卖3、4头。”刘老板介绍，价格方面，生羊肉在45元左右，生牛肉在40元左右，较去年同期变化不大。
云岩区红边门农贸市场
在云岩区红边门农贸市场，前来买食材的市民络绎不绝，但是生牛羊商铺门前却门口罗雀。
汪大姐在红边门农贸市场经营了近30年，看到店铺现在只有寥寥无几的客人，她只能默默叹气：“今年的平均销售情况比往年要差三分之一，往年最好的时候一天能卖800斤左右，如今一天只能卖不到100斤。”汪大姐表示，今天的销售额不太好，也就有三四百块钱，往年同期起码是1000元以上。
汪大姐的摊位
在和汪大姐交谈中记者了解到，由于零售情况不太理想，汪大姐选择和餐馆合作，当天卖不完的生牛羊肉直接送到餐馆。
“价格方面，目前生牛肉40元/斤，生羊肉45元/斤，牛肠15块钱/斤。冬至那天是否涨价，要看天气好坏来定，如果运输成本变动不大就不会有太大涨幅。”汪大姐说道。
记者发现，市面上基本都是牛羊肉，狗肉基本没有。“我今年就弄了两条狗，现在卖得也不好，也不准备再进货。”某商铺老板刘先生告诉记者，现在大部分市民过冬至还是更喜欢选择牛羊肉。
老牌餐馆：羊肉馆生意火爆冬至供不应求
近段时间，贵阳天气十分寒冷，凛冽的寒风让不少市民都选择呆在家里不出门。但在云岩区泰吉全羊馆，刚进店里，一股热腾腾的羊肉香气扑鼻而来。
“这肉太香，有种吃不够的感觉。”
“天气冷多喝两碗汤，非常暖身。”
时值饭点，店内的食客们三五一桌大快朵颐。
食客大快朵颐
“老板，冬至期间还有位置吗？”“都订满了，你几个人来？要不拿个号登记一下。”陈老板忙得不可开交，短短5分钟就接到了10几个订位电话。
“我做羊肉火锅已经30多年了，这边来的都是老顾客。每年冬至那天，店里都是爆满。”陈老板边忙边说，整个店有60桌以及8个包房，平时的话也能坐个40来桌。但是从18日开始至22日都已经订满了，现在接到咨询只能登记排号。记者了解到，今年该店的熟羊肉价格与往年相同，平日为130元/斤，冬至当天为140元/斤。
随着社会的发展和人们购买力的提高，生鲜超市也成为了人们购买食材的选择之一。在南明、云岩两区的生鲜超市，记者发现，询价的消费者虽多，但购买牛羊肉的人却很少。
“我们超市现在生牛肉在搞促销，现在生牛肉是45.8元/斤，羊肉的价格在32.8元/斤左右。”据某生鲜超市的售货员陈女士介绍，由于超市长期都有固定的供货商，所以进货价格会比其他的零散售卖点或者餐馆都会便宜一些。而线上方面，和线下生鲜超市的价格相差不大。
市民喜好不一：牛羊我都爱，火锅最热门
“冬至吃什么？”“现在牛羊肉的价格能否接受？”记者随机采访了一些市民。
“贵阳人肯定要准备羊肉的。”在云岩区红边门农贸市场，王女士与丈夫在精心挑选羊肉。他们这边问问、那边看看，货比三家后，买了10斤羊腿肉。
“冬至那天我们会请朋友来家里做客，所以要准备多一些。大家一起在家里煮羊肉火锅吃，既对身体好又热闹。”王女士告诉记者，10斤羊肉她花了400多元，感觉价格比去年略微上涨了一些，但还在可以接受的范围。
市民在购买生羊肉
小张是土生土长的贵阳小伙子，他和朋友都很喜欢羊肉火锅。小张告诉记者，今年冬至准备在餐馆里吃羊肉火锅，感觉价格并没有多大变化。
“冬至我们没有特定习俗，我们家比较随意，吃什么都可以。”陈先生告诉记者，冬至基本上都会和家人聚在一起，往年都会和家人出去外面下馆子。今年由于疫情原因，可能会选择呆在家里煮火锅。
市民在询价
“冬至牛羊肉吃不起了，可能煮顿饺子就算了。”张先生摇了摇头：“自己买牛肉回家做。虽然牛肉不便宜，但自己做总比餐馆便宜些。”
不同的食客有不同的喜好。冬至将至，你的菜单准备好了吗？
冬至除了牛羊肉，还有哪些美食推荐？
饺子
饺子是最适合冬季吃的食物，特别是在中国北方地区。冬至吃饺子，已经是流传了千年的历史，人们在冬至这天吃饺子寓意吉祥。
汤圆
在中国南方地区，汤圆是最适合冬至吃的食物。相传，在宋朝年间，南方地区就有冬至吃汤圆的习俗。冬至这天吃汤圆，寓意一家人团团圆圆。
馄饨
馄饨也是最适合冬至吃的食物之一。它是一种用面皮包上馅料的食物，与饺子相似却又不完全相同。在很多地区，一直流传着“冬至馄饨夏至面”的说法。
羊汤
冬至正是一年中最冷的时候，这时人体内寒气增加，身体抗寒能力减弱，及时喝一些羊汤能滋补身体也能提高人体的抗寒能力。
贵州日报天眼新闻记者 冯晨阳 陈龙
编辑 武芮西
编审 李中迪 罗玮