1963年，胡士泰出生于天津一个小乡村的农民家庭。
1979年，年仅16岁胡士泰考入北京大学。
大学毕业后，胡士泰就职于中信集团。1987年中信集团改制，他通过考试拿到了澳大利亚留学资格，取得学位后，他又来到哈默斯利铁矿工作。
当哈默斯利铁矿被世界第二矿业公司——力拓公司收购后，工作表现优秀的胡士泰被留在了新公司。
1997年，胡士泰加入了澳籍。
正值力拓公司开拓中国市场之际，他向总公司申请到中国去工作，也就顺利拿到了中国地区驻上海办事处首席代表这个职位。
这位北大高材生能有这么好的发展前景，当然离不开中国国内的培养，之后他选择回国发展不也正好能促进中澳两国贸易，可不知从什么时候开始，一切都已经变了味……
澳籍华人胡士泰来到中国上任后，经常出现在中国钢铁业的各种会议和聚会上，通过各种手段“结识”了不少钢铁公司的负责人或老板，他们相互“分享”各自公司的信息——吨钢单位毛利、进口矿价格、原材料库存周转天数……并且，他还深入到三、四线城市的中小钢铁企业调查，大大小小公司的生产情况都被其掌握。
21世纪来，随着中国经济的发展，中国钢铁企业对矿石的需求量也不断上涨，2003年中国俨然成为全球最大的矿石买家，但中方一直处于劣势，甚至连定价权也落在外国人手中。
眼看力拓公司一而再三地涨价，中国钢铁行业有人质疑，对方之所以能对中国钢铁企业的生产及销售等情况了如指掌，想必是出了“内鬼”。
2009年7月5日，上海警方得知，在胡士泰等4人的电脑中发现了大量中国钢铁企业的采购计划、生产库存等详细数据，最终，他们以“商业间谍”罪被拘捕。
经调查取证，胡士泰共收受贿赂646万人民币，并且，由于他大肆窃取商业机密，给国家经济造成了7000亿的损失！
胡士泰作为负责和中国钢铁企业谈判的成员之一，在任职期间，非但没有为中方争取更多的主动权，还贿赂套取各钢铁企业的真实信息和数据，转而接受别人的贿赂把信息卖出去，这种做法令人气愤。
2010年，胡士泰被处以10年有期徒刑，罚金100万元。
服刑期间，由于表现积极，获减刑1年，2018年刑满释放。
可笑的是，胡士泰在出狱当天，被同事接回澳大利亚，成了澳大利亚人口中的“外贸英雄”……