说到吃的食物，就想赞美吾国地大物博，好吃的实在太多！但有时候，多也没有用，南北、东西，吃的都不一样。隔点路，别人的美味可能会是你的恶梦。
比如，榴莲。比如，臭豆腐。
现在，又冒出一样食物——螺蛳粉。你吃过吗？朋友！
话说，我是淘宝常客，现在马云巴巴们把手机淘宝页面搞得来花里胡哨，常把那些本来不被人注意的东西也推到你面前。
于是，我看到了“螺蛳粉”，这种看上去像方便速食米线一样的食物。
以我的想象力，螺蛳本身就很美味呀，粉条也Ｑ弹，一定很好吃。下单买来吃吃看！
可是，为什么没有人告诉我，它，是有点臭臭的！
哦，我的天呐！辣姐夫第一次奉命把它煮开当我家一道快手菜时，我们都以为是不是这货过期了？为什么闻起来“臭昂昂”的！
但尝了一口，也不像是过期变味了。
“大概就是这样的吧？就像臭豆腐那样，闻着臭，吃着香……”我自己买的东西，含泪也得找理由说服大家吃啊！
辣姐夫很嫌弃地说：“下次不要买这种东西了！受不了！”
他十分讨厌榴莲，所以，连带把小区门口卖水果的店也恨上了。
话说，那家小店每次一卖榴莲，我隔着一条马路都能闻着那臭味，心里也是十二万分同情住小店楼上的人家。
话先转回来说螺蛳粉吧，里面附有两包调料包，我一直怀疑那臭味来自螺蛳。
我老妈也边吃边质疑：广西人为啥要把好好的螺蛳弄臭了吃呢？螺蛳本身就很美味啊，小时候，外婆烧一碗螺蛳，那个螺蛳汤大家是要抢来拌饭吃的！
我建议说，下次要么煮螺蛳粉的时候，那包螺蛳调味包不要放了？那就不臭了吧？
老实说，除了有点臭臭的，味道还是很不错的咧！
从那次后，我没敢再买螺蛳粉，转头买过云南的小锅米线、重庆的酸辣粉……
但真的，都没有螺蛳粉给人留下的印象深！更少了那种一边质疑，一边不断伸出筷子品尝的乐趣！
家在黑龙江的网友小画，在小群里突然问谁吃过螺蛳粉？广西网友可可怕她吃不来，而我这个只尝过一次螺蛳粉的人却跳出来，帮她找了一篇介绍螺蛳粉的文章看。
我也是看了那篇文章，才知道，螺蛳粉的臭味，并非来自螺蛳，而是来自里面的酸笋！
天呐！差点冤枉了小螺蛳。更让人吃惊的真相是：螺蛳粉里本来是没有螺蛳肉的！人家只是借螺蛳烧出来的鲜汤而已，为了照顾各地“好吃嘴”，避免老有人质问为什么“螺蛳粉”里没有螺蛳肉！这才给后添的。
可可说，在她们那里，吃螺蛳粉会给一大勺螺蛳肉，并且还要另加酸笋！
最最让人郁闷的是，网上螺蛳粉并不便宜，我买的时候居然二十几元一袋，现在有搞活动的价，摊下来也要十几块钱一袋。而广西那边，十块钱能吃上一大碗了！
算了。这事有什么好计较的？物价差异而已。在小画犹豫要不要买的时候，我赶紧叫她买买买！并且说，人生就应该尝尽百味呀！以前想吃也吃不到，现在网络发达了，想吃能买到了，还不赶紧尝尝？哪怕吃不来，下次不买了就是了。起码是尝过了！
对，我就是这样的主张。就像榴莲，因为辣姐夫的抵制，我连剥好的榴莲肉也没买过。
但有一次同学买了一整个请客，我抱着“可能吃了会吐”的想法，拿了一块勇敢尝试了！并没有吐，但也没有她们说的那样，吃了后会上瘾，以后就更想吃了。没有！
螺蛳粉好吃，才不是因为它臭，而是它味道鲜辣，有点像吃四川的米粉。
哎呀，我不能在这里展开说了，四川的米粉，那品种、那滋味……不摆喽！
看遍世间冷暖，尝尽人间百味。这大概就是“快意人生”。
（配文图片来自网络）
小小螺蛳壳，美丽新家园
9月16日，由上海美丽心灵公益基金会主办，上海戏剧学院红十字会、上海戏剧学院演艺中心协办，安乔国际双语幼儿园、安乔爱心基金、至善艺术基金支持的“螺蛳壳爱心之夜”在上戏端钧剧场举行。现场各界爱心人士云集，或是演艺界的明星，或是公益界的达人，为了给孩子更好的未来，人们相聚一堂。
“爱心100喜乐会”和“螺蛳壳爱心之夜”作为螺蛳壳儿童空间改造计划的公益第一站，为更多困境中的儿童提供帮助。喜乐会上，艺人们、志愿者和孩子们一起做游戏，欢声笑语，爱和快乐治愈了现场每一个人。晚上的晚会为爱心贡献者们颁布各个奖项，爱心人士们分享各自的公益感受，参演艺人们带来了精彩演出，拍卖活动也顺利完成。
爱心喜乐会，“跑男”导演送欢乐
当天下午，基金会先举办了爱心100喜乐会活动，为志愿者和孩子们提供了游戏时间。游戏大棚里，欢声笑语不断，也有哇哇的苦叫声。原来是热门综艺节目《奔跑吧》的原装指压板让他们叫苦不迭，这些有趣的游戏正是由《奔跑吧》节目组的导演亲自到现场为孩子们和志愿者们设计的。来到这里的艺人们也完全没有偶像包袱，尽力的陪着大家笑闹。
来自台湾乔紫乔组合的三位女生，和小志愿者腿并腿绑在一起，光脚走在指压板上。玩起游戏的女生们也是毫不认输，完全放弃淑女形象，龇牙咧嘴跳脚狂奔，最终赢得了接力赛的胜利。新生代演员潘宥诚，则是尽显男子汉的担当，直接让小朋友挂在自己身上跳起了跳绳。现场一片热闹，大朋友和小朋友都度过了一个欢乐的下午。
爱心之夜星光璀璨，“虹桥一姐”偶遇了谁？
当天晚上，还有知名歌手于湉、厉娜，新声代组合ZERO-G男团，新生代演员潘宥诚，超模张昊玥，来自中国台湾的美少女组合乔紫乔等多名艺人亮相爱心之夜晚会。用自己的才艺使得晚会活力多彩，更为爱心助力加油。
晚会上，知名歌手于湉带来他的歌曲《为自己鼓掌》，引得观众席掌声连连。而在演出前，于湉还在上戏被“虹桥一姐”偶遇，两人在上戏大玩自拍。被“虹桥一姐”偶遇的还有乔紫乔组合，三位可爱的姑娘还把合照发到了微博：“据说被一姐拍到合影的人，都离不火不远啦”，引得不少粉丝连呼可爱。
今年《中国新歌声》的人气学员刘雪婧，在演唱《我的未来不是梦》之后，也在后台和我们分享了自己的公益旅程。
爱心拍卖：硬到无法折叠的涂鸦T恤都拍出了高价!
ZERO-G带来的的是应援毛衣链和ZERO-G MUSIC BOX，包含ZERO-G男团出道至今发行的4张EP及未来即将发行的2张EP，承载着ZERO-G男团的梦想和发展轨迹。“这两件物品最能代表ZERO-G的力量，希望给孩子们带来力量，给螺蛳壳计划带来力量，” ZERO-G代表在拍卖环节上说。
乔紫乔组合的首张CD签名版被一位大叔拍得，大叔应邀上台。因为他的太太也在现场，在征得太太许可后，大叔和三位美女玩起了三连拍，惹得现场很是热闹。
拍卖会上的拍品各色各样，潘宥诚工笔手绘的一把团扇来头可不小。潘宥诚几年来只做过五六把，分别赠送给李冰冰、唐艺昕、吴彦祖和冯德伦。而这些扇面上要么只有花，要么只有蝴蝶。而昨晚拍卖的那把团扇比之前送给大明星的还要特别，扇面上蝴蝶与花环绕，元素丰富、画面生动，足见创作用心。
歌手于湉带来的私人珍藏品是《夏天的苹果》CD封面涂鸦T恤。衣服被涂料泼洒后硬到无法折叠，但是色彩斑斓，被装裱在镜框里也颇有艺术感。因此即便硬到无法折叠，爱心志愿者和于湉的粉丝还是为了这件涂鸦T恤竞价争夺，最终拍出了3000元的高价。竞拍者用行动为爱心之夜添色增彩。
公益循环，感恩之心让爱延续
志愿者持续关爱螺蛳壳儿童，华师大心理与认知科学学院与基金会合作，辅导困境儿童家庭成员面对困难，对未来有信心。大同中学等名校师生还与孩子们结对辅导，帮助大家提高学习成绩。上海市质量技术监督局则为改造家庭提供空气质量检测，确保孩子们居住环境安全、环保。
螺蛳壳儿童空间改造计划社会各界爱心人士、组织的积极响应与支持，他们默默付出，坚持奉献。每一个志愿者都不求回报，只为看到孩子们的笑脸。而来自各所学校的同学们出现在螺蛳壳计划的队伍里，更让我们看到了公益力量的传承。
明星艺人以及志愿者们为了同一个目标，同一个信念，在汗水中互相帮扶鼓励，克服重重困难，最终收获了螺蛳壳爱心之夜的圆满结局。这也正是爱和希望的传递与连接!
以下为网友评论：
网友“指着手指”：虹桥一姐绝对会这个
(2017-09-19)
螺蛳粉是广西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。
螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。
很多人想自己做螺蛳粉又不知道如何下手，下面做了多年螺蛳粉老师傅分享原价18800元的酸辣粉配方。
螺蛳：250g
猪骨头：150g
螺蛳粉：150g
笋：100g
黄花菜：20g
腐竹：50g
黑木耳：50g
萝卜干：50g
花生：50g
酸豆角：50g
1、泡酸笋：准备一个可严格密封的器皿，确保其无油无水状态下，放入切好块的竹笋，加入凉白开没过，腌制至少两周。
2、田螺处理：
（1）、准备一块吸铁石，和田螺一起放入净水中浸泡2天，利于让田螺吐沙祛虫，期间可换水至少4-5次。（2）、泡干净的田螺用钳子夹去尾部，洗净，入清水锅稍煮，去除杂质，捞出备用。
3、猪骨入冷水锅焯水后，另起一锅清水放入，中火烧开后，捞出猪骨，高汤备用。
4、炒锅热油，放入蒜末姜片爆香，接着倒入腐乳、香料煸炒片刻，加入田螺，依次倒入生抽、蚝油、盐和料酒，盖上锅盖焖3分钟。
5、挑出炒好的田螺，放入到猪骨汤里，小火炖煮2小时左右，倒入辣椒油，再炖20分钟。
6、配菜起锅热油，酸豆角、酸笋、黄花菜（需提前泡开）、木耳丝、都分别入锅，加盐略做翻炒，出锅备用。
7、小锅加入大量食用油，将腐竹、花生倒入炸至金黄，捞出备用。
8、螺蛳粉事先用冷水泡软，和蔬菜一同入锅煮熟，捞出装碗，码上所有配菜、花生、腐竹，最后倒入煮好到螺蛳汤底，完成！
大家有什么问题都可以在评论里面提问哦~
(2017-09-19)
柳州的城市空气里，常常弥漫着一股独特的味道，似鲜似臭，浓郁霸道。站在街头巷尾，深吸一口气，只觉这味道有些奇异，又让人欲罢不能。
这味道，便是螺蛳粉的味道，它令漂泊异乡的柳州人魂牵梦绕，也让很多外地人一见钟情。有人怨它臭，但更多人赞它奇香，这待遇倒是与传统名吃臭豆腐、水果之王榴莲颇为相似。
柳州本地青螺与辣椒、大蒜、紫苏等13种天然香料一起爆炒，再加入用猪骨、鸡骨、牛骨熬制的高汤，一起慢熬，熬出饱含螺蛳鲜味的螺蛳汤。舀一碗汤，挑入爽滑Q弹的柳州圆米粉，垒上酸笋、炸腐竹、酸豆角和花生，热辣鲜美的螺蛳粉便做好了。
无论冬夏暑寒，都可以来碗螺蛳粉，酸笋裹着米粉挑起来，舌尖一阵辛辣的刺激，眼泪、鼻涕也开始不听话，用过的餐巾逐渐堆成小山……于是血液变得滚烫，全身开始出汗，畅快淋漓。
下厨房为你带来螺蛳粉先生的泡发版DIY套餐，无论你是在北京、上海，还是在贵州、云南，螺蛳粉先生一路飞奔，只是为了让你停下脚步，在家中吃到鲜、酸、辣丝毫不减的螺蛳粉。
螺蛳粉先生被很多老饕称为“北京最好吃的螺蛳粉”。起初，它只是青年作家马中才在小区里开的一个不起眼小店面，为了力求味道“最正宗”，师傅是从柳州找的，所需的小螺蛳、酸青笋、酸豆角等食材，也都从广西运来。
多年后的今天，螺蛳粉先生早已实现线上线下同步销售，创造了13天狂销1万碗的销售奇迹，还成为中央电视台、北京电视台、新京报、青年文摘等多家媒体争相报道的特色餐饮标杆。
《舌尖上的中国》总导演陈晓卿、咆哮女郎柏邦妮、幸福大街乐队主唱吴虹飞等，也都是螺蛳粉先生的常客。其中，陈晓卿导演正是从螺蛳粉先生，了解到柳州螺蛳粉，并将之拍摄入《舌尖上的中国》的。
DIY螺蛳粉套餐，能让你吃到原汁原味的柳州螺蛳粉。食用时将干米粉用开水泡10至20分钟，加点自备的新鲜蔬菜，和现煮一样鲜美。
(2017-09-22)
人生最大的幸福就是娶日本的太太，住美国的房子，吃中国的美食，可想而知中国美食在世界上的知名度。中国美食主要分为八大菜系，每个地方每个民族都有自己的特色美食。在中国每提起一个地方，都会想起它最具特色的小吃。比如说起湖南，很多人脑海里会想起臭豆腐的味道；说起四川，就会想到麻辣烫、水煮鱼等等这些具有麻辣特色的小吃。
除了八大菜系之外，有很多地方你很难想到他有什么特色菜，即使有外地人也很少知晓。大家都知道，北方喜欢吃面食南方喜欢吃大米，馒头在南方就是点心，而米饭在北方也是偶尔吃的。南方其实不仅只有米饭，还有很多用米做的小吃，比如广东肠粉、广西米粉，这些都是用米浆做成的。粤菜是八大菜系之一，小吃和特色菜系自然数不胜数。但是说起广西，也许很多人会想到柳州螺蛳粉、桂林米粉。柳州螺蛳粉桂林米粉是广西真正拿得出手的，并且能被外人知道的小吃。柳州螺蛳粉还曾一度上了舌尖上的中国的节目，很多美食网站经常都会出现螺蛳粉，并作为经典。
但是相比柳州桂林，还有一座城市最喜欢吃粉，简直就是嗜粉如命，这座城市就是广西首府南宁。为什么说是南宁呢？因为南宁汇聚了全广西所有种类的粉，当地人对粉的创新能力极强，如今已经创造出了24种粉，连吃一个星期都未必能吃完所有种类，而且现在源源不断又有新的粉在诞生。据相关数据统计，南宁一年的粉消耗量高达6亿碗，可以绕地球3圈，可见粉在广西人心中的地位，贯穿着一日三餐。
以下为网友评论：
网友“艾丝筱筱”：广西人能不能不要内讧？反正小编说的都是广西的粉，有必要争哪里好吗？长江以南很多地方都吃粉，人家没说过桥米线没说其他地区的粉，说的都是广西的粉，有啥好互相诋毁的啊？难怪广西搞不去，就是不团结，唉
网友“小菜一碟”：最坑兰州牛肉拉面…最难吃武汉热干面…最变太重庆小面…最恶心沙县小吃拌面…
网友“无动于衷”：粉不是人吃的东西。难吃。
网友“小飞”：广西日常消费最大的是汤粉，汤粉的汤用骨头和香料熬制，有猪脚粉、扣肉粉、叉烧粉、狗肉粉、烧鸭粉等等，数都数不过来！柳州螺蛳粉最多排名第二！只是出名一点而已！
网友“李董”：上次吃了一碗，就是螺丝太多粉太少，15块还吃不饱
网友“每日不定时更新”：随便你怎么说，反正我是桂林的，从小吃桂林米粉到大！！酸豆角，酸笋，酸辣椒！二两米粉 要锅烧肉！！来点汤！！那感觉！爽快！也许有人吃不习惯！！我个人觉得桂林米粉最好吃！！
网友“shumabaolong1988”：知道粉怎么做出来的你就不会再吃了
网友“唐威”：常德津市牛肉粉知道吗 其他的粉都是渣渣
网友“気の桜”：虽然听过从未去吃过,不知道它和面条或粉丝的区别在哪?
网友“菠萝咕噜鸡”：好吃不过螺蛳粉
(2017-10-03)
中原大地一路向南延伸，便到了米粉的地界；而如果将米粉比作一个帝国，那首都便是以山水甲天下的桂林。说起来，中国各地的商业街已不乏米粉的身影了，“桂林米粉”的招牌与“兰州拉面”、“沙县小吃”一样早已在大众视野里生根。人们一定知道的，是它的美味；人们不一定知道的，则是它身边无数个朝代的王旗变幻、铁马兵革。
故事开幕，第一个跳出来的，便是“千古一帝”秦始皇。
由秦至清：米粉何以缘桂林
“南取百越之地，以为桂林、象郡。”当鞭笞天下的秦始皇终于将百越的首领“委命下吏”、于公元前214年创设桂林郡并凿通灵渠的时候，他不会想到自己同时也催生出了后世桂林最有名的小吃——米粉。
中国的小吃常常免不了传说与考据，而米粉的历史线条最早便延伸在秦朝。相传秦征百越时因交通不便，于是派史禄在湘江与漓江之前开凿运河以解决运输问题，于是便诞生了世界上最早的船闸式运河：灵渠。相比于中原，百越一带山高水深坎坷崎岖，湘江与漓江又分属长江与珠江水系各不相连，灵渠的开凿工作也因此变成格外漫长——而这种漫长最终催生了一个巨大的考验，那就是饮食问题。
中国一直有“五谷”之说，《史记•天官书》中所记载：
“凡候岁美恶，谨候岁始。岁始或冬至日，产气始萌……旦至食，为麦；食至日昳，为稷；昳至餔，为黍；餔至下餔，为菽；下餔至日入，为麻。”
这里的“五谷”指的是麦、稷、黍、菽、麻五种农作物。在另一个版本中，“五谷”则指稻、黍、稷、麦、菽——区别在于前者有麻无稻，后者有稻无麻。这种差异的缘由，便在于稻的产地主要在南方，而古代中国的经济文化中心一直在北方的黄河流域，所以在早期的“五谷”版本中并没有稻。事实上，早在母系氏族时期，中国便已经出现了“南稻北栗”的格局，西汉以降，栗的地位渐渐为麦所取代，而中国南方则依然处在稻文明的熏染之下，一直延续到很远的未来。
南北饮食文化的矛盾在此爆发出来。开凿运河的秦军将士来自北方，根本吃不惯南方的大米，而从北方千里迢迢运送“五谷”到“夹以深林丛竹，水道上下击石，林中多蝮蛇猛兽”的百越显然也不现实。于是，随军的厨师便将制作合落面的原理，将大米磨成粉加工成“米面”，供给将士食用。这种“米面”，与日后改良的汤汁卤水相合并，便最终演变成了桂林米粉，而“南稻北麦”，也便渐渐衍生出了“南粉北面”的小吃格局。
秦人发明米粉并没有相应的文献资料与考古支撑，可以确定的是秦朝的粮食加工技术已经颇高，杵臼、踏堆、风车、石转磨等农业设备均已被发明出来，当然“米粉”一词的诞生还远没有那么悠久。东汉时期曾有“煮米为榡”的记载；北朝成书的《齐民要术》引用《隋书•食次》中的“‘粲’，一名‘乱积’”，便是早期的米粉。唐段公路《北户录》以“米饼”记之，此时的米粉长度尚不能与面条相媲美；宋代饮食文化发展迅速，出现了“米线”、“米缆”、“米榡 ”、“粉”等诸多食品，这其中的“缆”取缆绳之意，其时米粉的长度已经很可观，楼钥《陈表道米缆》一诗中已有“江西谁将米作缆，卷送银丝光可鉴”之句；明清时期米粉又叫“米糷”，据林志捷考证，直到明嘉靖年间，“米粉”这一名称才最终定型，此时距史禄开灵渠已经过去了一千七百多年。
作为最后一个王朝，清朝孕育出了中国的四大菜系，同时也催生出了桂林米粉界的“三斋争雄”。清光绪年间，桂林米粉经过漫长的发展与整合最终出现了三大经典：轩荣斋炒烩（炒粉）、会仙斋十捞（卤粉）和易荣斋汤拦（汤粉）。虽然名为“炒粉”与“汤粉”，但其实无论哪一家桂林米粉其精华都在于卤，所谓的轩荣斋炒粉其实是卤粉加上新鲜的牛肉“炒片”，而易荣斋汤粉的招牌亦不在汤而在于秘制的牛腩。而之所以会仙斋卤粉以“卤”冠名，倒确实是其过人之处，叫“碗底见白”：每一碗米粉，放卤水的份量正好拌完米粉，恰到好处，一滴不剩。卤以粉为其，粉以卤为奇，有了这“三斋争雄”，桂林米粉终于也能在中国美食界立有一足之地了。
中华民国：半壁江山一碗粉
“我回到桂林，三餐都到处去找米粉吃，一吃三四碗，那是乡愁引起原始性的饥渴，填不饱的。”
这一段朴素的文字出自作家兼昆曲制作人白先勇之手，而他还有另外一个身份，那便是国民党高级将领、桂系军阀白崇禧之子。
白先勇曾写过一本《花桥荣记》的小说，以“画饼充饥”的方式寄托他对桂林米粉的乡愁。作为一个桂林人，白先勇生于1937年“卢沟桥事变”后的第四天，童年正逢山河国难，构筑其青葱岁月的除了桂林米粉还有日复一日的国土沦陷。随着东部沿海成为敌占区，西南大后方成为中国民国的中心，包括美食家和厨艺高超者在内的大量外地军政、文化、工商界人士和难民涌入桂林，反倒为桂林米粉的发展提供了契机——或是这也是美食文化意义上的“国家不幸诗家幸”吧。
桂林传统米粉“一粉三味”，有炒片粉、卤味粉和牛菜粉三大宗，也即对应着清代的“三斋争雄”，这三味在桂林米粉文化中对应着天地人三才。五大素食配料黄豆、椿枒、葱花、芫荽、蒜米对应着五行，而八大荤食配料锅烧、牛巴、叉烧、卤肝、烧肠、卤舌、卤肚、黄喉又对应着八卦——民间百姓喜欢给美食多一些传承与彩头，而桂林米粉的诸多讲究自然也正印证了八桂大地传承了千年的中华文化。而在民国时期，古老的桂林米粉又偶然地步入了“政局”，在白崇禧的构思下扮演了一回“说客”。
1948年，中华民国竞选副总统的战役打响，面对被蒋介石“钦定”的竞选人孙科，作为桂系军阀代表的李宗仁当然不能坐视不理。如何拉票呢？吃当然是最好的感情纽带，于是李宗仁与白崇禧的夫人想到了“米粉交际”，宴请各个国大代表的夫人吃桂林米粉，在各位夫人大快朵颐的时候请她们回去吹吹枕边风。最终，李宗仁以1438票战胜孙科成为民国副总统，而桂林米粉也在这场竞选中惊艳了一回首都南京。
桂林秦时设郡，其发展的渊源来自于北方人的第一次南进，抗日战争之前米粉又被称为“米面”，这个名称便带有浓浓的北方色彩。抗战爆发后，大后方的半壁江山成为中华民国最后的疆土，桂林这一次迎来的是整个中国的人口流入，而桂林米粉也在此时进入了发展的黄金时期：王叔铭将粤菜融入创制出三鲜粉，罗炽昌将湘菜融入创制出酸辣粉，最知名的要数马肉米粉——这却是桂林米粉与淮扬菜的融合。桂林原本便有马肉米粉，后江浙难民用镇江肴肉和金华火腿的制作方法来加工马肉，促成了马肉米粉在抗战时期的全盛。马肉米粉尤其受文人青睐，而对其着墨最多的，可能要数“中国武侠三大宗师”之一梁羽生。
那是一段发生在明宪宗年间的江湖故事《广陵剑》，其中有一大段对话将马肉米粉描绘得绘声绘色：
“伙计看见客人来到，也不招呼，赶紧就切马肉。云瑚悄悄问道：‘你怎么不吩咐他们要来几碗？’……陈石星道：‘食量大的人可以吃到三十碗四十碗，食量小的人也要吃十多二十碗。多吃少吃几碗，那是不算什么一回事的。’……只见那盛米粉的碗只有茶杯大小，碗中的米粉也与他们习见的米粉不同……吃马肉米粉的规矩，客人不叫停止，伙计就得川流不息的送来……陈石星道：‘这也是吃马肉米粉的规矩，最初几碗给你吃的普通的马肉，大概要吃了五碗之后，才吃到上肉，待吃到内脏之时，那才更好吃呢。’”
梁羽生的文字基本点出了马肉米粉的精髓。马下水是“俏料”，比马肉还贵，店家在看到你吃下几碗以后，才会渐渐加点下水进去。桂林米粉，除了“一粉三味”之外最火的便是这马肉米粉，前者是传统米粉的中流砥柱，而后者可谓新型米粉的时代先锋了。
改革开放：正待螺蛳中兴时
广西米粉号称有“四大”，其中南宁老友粉与梧州炒河粉是河粉系，与桂林米粉齐名的另一种“真米粉”是柳州螺蛳粉。如果说米粉是八桂子民的文化图腾，那螺蛳粉则是图腾上最新添的一笔。
如果说战争的硝烟意外地带来了桂林米粉的黄金时代，那战争消逝之后桂林米粉的前景反而沾染上了一丝阴影。“反右派”运动以后，阶级斗争成了要“年年讲、月月讲、天天讲”的口号，而文革期间更是确立了以阶级斗争为纲的基本路线。如果说抗日战争将广西变成了大后方，那在祖国山河一片红的时代背景下，九百六十万平方公里的土地已经尽数是前线。
和众多地方小吃一样，米粉的黄金时代之后是漫长的低谷。米粉依然被民众所喜爱着，但街头巷尾已经鲜有上档次的店面，只能化成家家户户厨房中的晨炊星饭，见证着一个异样的时代。这个低谷一起持续到文革结束，商贸终于开始复苏，而嗜食米粉与螺蛳的柳州人终于在20世纪80年代让这两种美食走到了一起，成就了米粉界的新宠——螺蛳粉。
与米粉古老的起源一样，螺蛳粉的起源很快便漫漶不清，解放南路、青云菜市、谷埠街三处柳州当时最重要小吃市场都已经林立起螺蛳粉的身影，但已经没有人知道这种美味的发明者是谁。所谓螺蛳粉，其实就是米粉配上螺蛳肉再拌上相应的卤汁，在最初并不存在特别的工艺与秘方；事实上螺蛳粉诞生伊始就有着浓浓的草根气——石螺一直是柳州的主要食材之一，行走的人渴了累了，在螺蛳摊上买一碗螺蛳汤只要几分钱，是为数不多穷人们能承担得起享受。在经济困顿的时代，螺蛳汤远比螺蛳畅销，用它来泡米粉实在是再自然不过的事情，所以螺蛳粉很可能是百家饭，而非某一个厨师灵机一动的产物。
桂林人吃米粉有一个习俗：吃完火锅之后会要几两米粉用火锅汤烫熟作为主食。从这个角度来看，柳州夜市多螺蛳，螺蛳粉的诞生也是迟早之事，不过既是新创，自然也没有传承，百家螺蛳粉便是百家味道。20世纪90年代中期，饮食流派意义上的螺蛳粉逐渐成型并确立了“酸、辣、鲜、爽、烫”五大特点，螺蛳粉也成为柳州的名片进入繁荣期。不过与所有传统小吃相似，螺蛳粉店大多是小本经营，老板也多抱有小富即安的心态，随着经济与交通的发展，地方小吃的“次元壁”渐渐被打破，整个柳州螺蛳粉产业在代际更迭的过程中也颇有些跌跌撞撞。在柳州，螺蛳粉自然是当之无愧的霸主，然而放眼中国，螺蛳粉却被同源的桂林米粉远远抛在了身后。当然，“文无第一”的定律在美食界也成立，螺蛳粉的酸辣爽口，那是桂林米粉永远无法企及的。
螺蛳粉的历史自然无法与桂林米粉相媲美，严格来讲，前者本身也只是后者的一个变体。然而，随着改革开放一步一步发展出来的螺蛳粉却的的确确是共和国美食的一个活化石，其起伏跌宕比起桂林米粉的民国岁月绝不逊色。在老桂林人的回忆中，卖米粉的小贩常常挑着担子走街串巷，“哪个吃米粉，米粉哦——”的吆喝声伴着石板路上的脚步声，是青春最美好的背景音。而在柳州人眼中，螺蛳粉又何尝不是一碗碗浓浓的岁月情怀。螺蛳汤与米粉的相遇见证着文革尾最清贫的日子；在国企改革后下岗人员出现井喷的时代又是螺蛳粉摊支撑了多少普通民众的生计。白先勇在散文《少小离家老大回》中三番五次想起桂林米粉，而对于柳州游子来说，一碗螺蛳粉才是最能宽慰其思乡之情的存在。
结语
如同面一样，米粉在中国南方称得上遍地开花。除了广西的桂林米粉和柳州螺蛳粉，西到四川绵阳东到福建莆田，以米粉闻名的城市实在不在少数。然而，从人文历史的角度来看，米粉却不能不与八桂大地联系在一起。从秦朝的摸索到清朝的成熟，从民国的黄金时代到共和国的波折中兴，米粉仿佛一位历尽沧桑的老者，而在其眉宇之间，流淌着的是说不完的传闻轶事。
米粉的未来如何呢？历史的印记，没有人能猜得透。漓江岸上粉店不下百家，答案或许应在它们的碗中吧……旅游攻略上写了太多“人生不可不去”的地方，如果有机会，也去广西尝一尝米粉吧
以下为网友评论：
网友“禅武@烦尘”：螺丝粉怎么能跟桂林米粉比，现在一碗螺丝粉就几根青菜，几夹粉，又没有肉，汤水没有同骨和螺丝味，不要跟我说你有配菜，你有的配菜人家桂林米粉免费送，重要的是桂林米粉有肉，各种的肉，要说螺丝粉比得过桂林米粉的就是价格贵，年年涨价，桂林米粉价格一直都很稳定。我是正宗柳州人，我知道柳州需要一种饮食名片，但是不能由得一些无良商贩乖机哄抬物价。
(2017-09-29)
新民晚报讯（记者 陈浩 特约通讯员 刘必华）昨天，嘉定区黄渡劳动街居民吴先生从摊位上买到1只天然的“大块头”野生螺。他向记者爆料：“从未见过这么大的野生螺。”
吴先生告诉记者，昨天下午5时许，他见有人在路边卖小鱼和螺蛳，突然，他看到螺蛳堆里有1只特别显眼的大个子野生螺，顿觉好奇，于是花5元钱买了下来，准备放到家中的鱼缸里作为观赏。摊主告诉吴先生，这些鱼和螺蛳都是他刚从附近的野河浜里用网捕到的。摊主说，自己是当地人，在河中捕鱼摸螺已有多年，没想到竟网到这么大一只超级螺蛳。
这只螺蛳外壳呈黄褐色，状如圆锥形，并有多个螺层，与当地的野生螺无区别。一般野生螺个子都较小，而此螺的个子特别大，上部的周径竟达10厘米，比一般野生螺大了好几倍，实属野生螺中的“大哥大”。
以下为网友评论：
网友“尧”：皮薄 肉嫩
(2017-09-22)
青鱼生长迅速，体型硕大，是钓鱼人常钓的对象鱼。喜欢钓青鱼的钓友们应该较量过青鱼的冲击力，这种冲击力让人激动，也让人遗憾！还没钓过大青鱼的钓友们，在钓上大青鱼时，心肯定会强烈的砰砰跳，甚至会激动的手脚发抖，久久不平。钓上大青鱼这就成了钓鱼人的光辉历史，让钓鱼充满更多渔乐感。好了，到这就不吹了，下面和大家分享手竿钓大青鱼的技巧。
一、钓点选择
青鱼生性胆小，通常在水域的中下层游动，喜欢在离岸边较远的深水区栖息，很少会主动到近岸处觅食活动，所以选择比较安静水位深的区域为钓点。青鱼以河蚌或者螺蛳作为主要食物来源，最好是在螺蛳比较容易聚集生长的地方垂钓。
二、钓具选择
1、鱼竿
青鱼体型大挣扎力度也很大，有强劲的冲击力和耐力，中钩之后需要耗费不少的时间和体力溜鱼，所以选择的钓竿不仅要结实耐用，而且在竿质保证强度的同时还要轻巧一些，不管是使用厚玻璃钢手竿还是碳素竿，钓竿长度最好在八米以上，这样的话钓大青鱼就会相对容易一些。
2、鱼线
钓青鱼钓线非常关键，一般跑鱼的基本是出在钓线上。在选购钓线时最好选择优质而强度大的钓线，这样才经得起大青鱼一波又一波猛烈的冲击。用的子线可以选择大力马作为子线，不过子线的强度最好不要超过鱼竿的整体拉力，不然鱼竿很容易受损或者断竿，因为大力马钓线延展性比较差。在垂钓过程中一定要系好失手绳，避免垂钓过程中鱼线鱼竿撑不住跑鱼损失钓具。
三、窝料和饵料
1.窝料
在大型的水域垂钓青鱼，首先要打窝诱鱼，不打窝靠饵料的诱惑是相当耗时的，甚至不会有青鱼进窝。做窝可以用泡制好的玉米粒或制好的玉米面提前做窝，也可以用敲碎的螺蛳投入窝点。如果在钓位上没有什么问题，窝钓会有鱼腥冒出，这时就可以准备饵料开钓了。
2.饵料
在小鱼闹窝的情况下，可以选择用玉米粒和螺蛳做饵垂钓。螺蛳是青鱼最主要的食物也是它比较喜爱的食物，选用螺蛳作饵效果还是不错的，也可以一钩挂玉米粒一钩挂螺蛳。挂螺蛳的方法，把螺蛳直接敲碎，去壳之后直接将肉挂钩，让钩尖露出。另一种方法，敲碎一点，从螺蛳背部直接穿入。青鱼通常吃的比较深，它吸入螺蛳后在喉咙内磨碎再吞食。以上两种方法都不错，不过要选好适合的鱼钩挂饵。
四、溜鱼技巧
当中鱼后，首先要迅速抬竿，时刻让鱼竿与水面保持70度左右夹角。如果刚抬竿刺鱼竿子就要被压下去，这时要快速的做出反应，竿子往左或往右摆，撑不住就丟竿拉失手绳，适当的遛回来再抬高继续遛。在遛的过程中如果鱼逃窜的话要适当的放线，鱼儿朝自己方向游动时要往后退，如果鱼＂打桩＂不动就抖线，这样主要是把主动权掌握在自己手中，主动消耗鱼的体力。经过多个回合消耗鱼的体力，直到翻白肚再抄。
(2017-10-03)
在上海，还有很多贫困家庭的孩子居住在狭小、破败、阴暗的“鸽子笼”中。美丽心灵基金会发起“螺蛳壳计划”，在设计师的帮助下改造旧居，给孩子们提供一个干净、明亮且独立的生活空间。
不足10平米的小屋里，悬挂着拉得乱七八糟的电线；因为长期渗水，墙壁上长满点点霉斑，根本看不出本来的颜色；随意堆放的杂物，让人几乎无处落脚；屋外灿烂的阳光艰难地透过窗户，洒进一点点光亮。
面对来访的美丽心灵基金会志愿者，16岁的男孩小文低垂着头，一言不发。“就在我们生活的城市中，还有孩子住在这样的屋子里。”那一刻，志愿者的心“被紧紧地揪住了”。
“我们不能改变房屋大小，但可以用新的布局和明亮的色彩，让孩子更好地成长。”基金会理事长马莉说，为此，美丽心灵基金会启动了螺蛳壳儿童空间改造计划，邀请设计师设计图纸，给孩子们一个干净、整洁、有序的家。
生活空间没有隐私可言
“花儿，13岁，4口人，重组家庭，希望能改造不足10平方米的阁楼，让花儿和妹妹小迪有自己的私人空间。”
“圆圆，9岁，4口人，2个老人带1个孙女，1外孙女，住在18平方米的房间里。”
“笑笑，8岁，单亲家庭，和爷爷奶奶还有爸爸一起住在一间10平方米的小屋和一间车棚改建房。”
“狭小混乱居住条件，杂乱电线，会对孩子的安全造成威胁、没有学习空间、异性混居……孩子逐渐长大，在习惯养成和心理成长等多方面产生负面的影响。隐私感和学习习惯培养更是无从谈起。潮湿昏暗不透气，容易引发健康问题。”合上手中的档案，马莉讲述了一个故事，那是“螺蛳壳计划”的起源。
3年前，美丽心灵基金会已经连续多年组织家庭困难儿童参加读书会。在一次读书会后的总结会上，一名志愿者报告了一件事：“有个小男孩在玩撕名牌游戏时，把自己裤子脱了，吓跑了一位年纪比他大的女孩。”在孩子的父母看来，这不过是小孩之间的打闹，两个孩子也不在意，这名志愿者却闹了个大红脸。
然而，这件事却引起了美丽心灵基金会理事叶斌的注意，身为心理学博士的他指出，孩子的行为绝非偶然，“这种不合时宜的行为，往往与成长环境有关，应该多关注一下。”
于是，基金会派出志愿者登门拜访，反馈回来的信息令所有人都沉默了。一家人的生活起居都在十几平米的小屋子里，十来岁的姐姐和弟弟挤一张床，拉张帘子就算隔出了私人空间，“难怪那个男孩会做出这种行为，连张自己的床都没有，怎么会有很强的隐私概念？”
同时，志愿者还反映了一些其他方面的问题，比如乱拉电线，安全隐患很大；室内光线昏暗，没有供孩子读书学习的场所等。当时来参加读书会的贫困儿童往往有很多不良习惯，“很多家长受限于自身条件，心有余力不足，那就让我们来帮他们。”
为了孩子能有个更好的家庭环境
“叔叔，这个柜子什么时候能装好呀？”
“很快就好啦，然后你就可以把书摆上去啦。”
今年8月，花儿家成了“螺蛳壳计划”第二户动工的家庭。恰逢暑假，妹妹小迪便每天蹲在施工现场，乐滋滋地看着工人施工。
一个月后，当花儿一家搬回焕然一新的家时，街道团委书记对现场的志愿者说了一句：“你们把这个项目做下来一定受了很多委屈。”这句话戳中了不少志愿者的泪点，“因为真的太不容易了。”
旧居改造牵涉到方方面面。从2015年年底开始，基金会先是发动志愿者，用时一年走访了200余户贫困儿童家庭，建立了详尽的档案，然后联系专家委员会评估是否具备改造条件，再邀请设计师设计图纸，接受好心人的捐款，施工队上门，与受助家庭签订协议······其中的每一个环节，都可能出问题。
有一户家庭住的是共有产权房，因为内部矛盾，其中一人表示另一间是同住亲戚，“他们不搬不装修。”基金会上门劝说未果，只得拿出当初签下的协议，“要么一起装修，要么都没得装修。”对方这才妥协。
“我们联系到的设计师都很善良，放下手头工作，一次次跑到孩子家里量尺寸，听想法。” 但是，有的设计过于复杂，令基金会颇感头疼，不得不想方设法提醒对方，“大师，注意预算，每户人家的预算只有5万元左右啊。”
更多的则是与孩子原生家庭之间的矛盾，有时观念上的分歧，令志愿者们也颇为无奈。
负责小文家改造任务的设计师，在窗边设计了一张多功能桌，平时供小文学习，吃饭时还可以当饭桌。但这一节约空间的方案却遭到小文的继母反对：“这里放吃饭的餐桌就行，另外安排一个书桌吧。”
“这样一来，孩子学习时的光线就不好了。”在保护孩子的利益时，志愿者们不会让步，努力说服了孩子的继母，“有时家长的想法让我们苦笑不得，这时我们就会自我安慰，都是为了孩子。”按照计划，接下来1个月内有8户家庭可以完工。到今年年底，这个数字会变成20。
螺蛳壳计划要走进心里
改造完成之后，小文变化十分明显。原本有些自卑，沉默寡言的他，有一天主动对志愿者说出了自己的梦想，“他说想考一所好大学，所以要从现在开始好好学习。”
在欣喜于螺蛳壳计划取得成效的同时，后续工作也在紧锣密鼓地展开。“螺蛳壳计划不仅仅是改造住所，还要对孩子及家长的观念、行为举止进行改造。”马莉解释道，行百里者半九十，若不改变家长的一些不良习惯，崭新的小屋恐怕要不了多久就会变回原样。
为此，基金会为每户受助家庭提供《新生活指导手册》，帮助家庭学习生活技巧，引导改变生活方式，避免杂物再次拥堵家庭，让改造后的螺蛳壳成为适宜孩子成长的有爱新家。对于那些孩子，基金会会继续为他们提供长达三年的心理援助、课业辅导等帮助，同时，组织他们来基金会做一些志愿者工作，让他们也学会付出。“小文是高中生，现在在为小朋友们辅导功课；小迪比较活泼，讨人喜欢，所以让她多陪陪一位患了自闭症的小弟弟······”
“今天，我被您们的爱呵护，明天，我愿化作泥土，去把来年的新芽守护，将您们的爱传递下去！”小文亲笔写下的感谢信被志愿者们小心地收录进档案中，“他们的健康成长，就是我们最大的动力。”
（文中图片均由受访者提供）
(2017-10-06)
前段时间，一名13岁少女为了吃螺蛳粉，不惜离家出走，千里迢迢坐车到柳州，只为吃一碗螺蛳粉！而且吃完粉后，身上仅剩几块钱了！
现在，我想告诉这位姑娘，不用去柳州了，回家吃螺蛳粉月饼吧！
10月1日，柳州水上狂欢节拉开序幕，其中美食节中有一样“新鲜出炉”的美食，颠覆了大家的三观，那就是螺蛳粉月饼！螺蛳粉月饼！螺蛳粉月饼！重要的事情说三遍。
此月饼一出，立马成为战斗机中的公鸡，月饼中的“网红”！
怎么样，卖相如何？螺蛳粉里该有的，月饼里都有：细细的米粉、花生、酸豆角、木耳、黄花菜、螺蛳肉、腐竹......
据吃过的人表示，“闻起来是螺蛳粉的味道，外皮很脆，中间就是很糯的糯米。最妙的地方是它这个米粉，平时吃的米粉是糯的，月饼里的米粉是炸过的，有点像我们吃的小辣条的感觉。因为它有这个酸辣的感觉，很香，麻辣鸡丝的感觉。”
听的我都流口水了
不行了，请告诉我，网上哪里有买，我要去下单！
这种网红月饼，你会吃吗？留言告诉我吧！
以下为网友评论：
网友“猴子派来的救兵”：严重了哈
网友“水”：我去，这种垃圾食品也有人吃！
(2017-10-03)
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