年夜饭菜肴
“妈妈准备了一些唠叨，爸爸张罗了一桌好饭;生活的烦恼跟妈妈说说，工作的事情向爸爸谈谈。”不觉间，这首红遍大江南北的《常回家看看》已流行二十多载。其中这段歌词所描绘的团圆饭场景，无疑是整个春节的重头戏。尤其今年，对于经历了跌宕起伏的我们而言，原本已凝聚了太多情感的家宴，又被赋予了更新的意义，更多的滋味。
当代中国，媒体发达，足不出户便可知天下事、购四海物。不过，纵使亲人间可以借助网络媒介即时沟通，也抵不过一个面对面的拥抱、一次围炉而坐的家常。天伦之乐、乡土之情与家国情怀是“过年”数千年来的主题，传递着历代先贤的谆谆教导，凝结着中华儿女的眷眷深情，彰显着一个民族的内在凝聚力和文化向心力。因此，春节团圆饭的要义，是“在一起”：放下手机、卸下牵绊，拿起碗筷、举起酒杯，人在一起、情聚一处。
当代社会，物质丰富，大快朵颐已非奢侈，只是寻常事。不过，我们有时也会不经意间心生惆怅：虽置身美味佳肴之间，却寻不到故乡的烟火气和“妈妈的味道”。这些年，外卖迅速普及，省时省力的“预制菜”也悄然走红，精品菜礼盒、东坡肘子、京酱肉丝甚至波士顿龙虾、俄罗斯霸王蟹等预制菜产品琳琅满目、火爆一时。家宴不再费事，却也无需用心。其实，团圆饭吃的是什么？“吃”的是采购者的精挑细选，掌勺者的精烹细饪，厨房里的烟火缭绕，餐厅里的欢声笑语……换句话说，“吃”的正是这用心二字。一杯醇酒解千愁，最是饭香抚人心。团圆饭的要义，是“在一起”：与妈妈聊着天、听孩子撒着娇，全家人全程参与选材与烹饪，在厨房和饭桌间穿梭来去。待炸刀鱼已外焦里嫩、炖牛腩已香气四溢、蒸土鸡已入味三分、煮水饺已热气腾腾，属于春节的仪式感自然回归，念念不忘的“年味”自然回归，眼前的一饮一馔就会与儿时记忆交融在一起。
当代国人，节奏飞快，繁忙、匆忙成了常态。无论你在求学还是工作，无论你在本省还是异乡，一到春节，无不盼着倦鸟归巢，回到那个让人身心舒展的港湾。的确，再新的社会生活，也需要故有的传统，纵使岁月不居、时节如流，春节团圆所象征的温馨美好的氛围、返璞归真的态度、宁静祥和的心境，依旧是中国人的文化诉求与心理需求。团圆饭的要义，是“在一起”：一家人辞旧迎新，互诉衷肠，让思念得以宣泄，让困惑得以疏导，最终为明朝奋斗加满油、鼓足气。所以，斟满酒，细细尝，且将年味入肴中。我们“在一起”，一切就安好如常！
（作者：王学斌，系中央党校〔国家行政学院〕文史教研部教授）
来源：光明日报
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