最近的气温直逼炎热的夏天，对于家庭主妇来说，在炎热的夏天烧饭真的是很痛苦的事情，一顿饭忙下来全身都是汗，自己的食欲也没了，家人们天气热，也没有胃口，一两个小时辛辛苦苦做的一桌子饭菜却没人动，实在让人糟心。那今天跟大家分享的是两种开胃凉面，天热吃最合适了。
第一个就是酸辣凉拌面，先准备好食材，面条一小把，黄瓜一根，大蒜3瓣，香菜3根，花生米一勺，熟芝麻一勺。
食材准备好之后，大蒜切成蒜末，小葱洗净之后切成葱末，黄瓜去皮切成细丝，香菜洗干净切成小段。接着我们开始准备调凉拌汁，取一个大碗，里面放入蒜末，葱花，辣椒粉，熟芝麻，然后浇入一勺热油，再加入3勺生抽，2勺醋，半勺糖和适量的盐，搅拌均匀备用。起锅烧水，水烧开之后就下入面条煮至没有白芯，然后捞出来凉水沥干放入大碗里面，最后浇上凉拌汁，放入黄瓜丝，香菜，花生米搅拌均匀就可以开吃了。非常好吃，要注意的就是面条不能煮的太烂，而且煮好之后要赶紧过凉水，这样面条才不会粘连在一起，当然不喜欢吃黄瓜的也可以加其他的，比如豆芽，海带丝之类的，这样就是看个人喜好了。
第二个是香菇肉酱拌面，香菇肉酱拌面就是不辣的凉面，小孩子老人都是非常喜欢吃的，有肉还有香菇，还非常具有营养。
准备好湿面条100克，瘦肉250克，香菇5个，洋葱半个，小葱适量，食材准备好之后，洋葱去皮切成小块，小葱洗干净切成葱末，瘦肉洗干净切成肉末，香菇洗干净去蒂切成丁，湿面条下锅煮至没有白芯，捞起来凉水沥干，然后倒上一些食用油拌匀，晾凉等待备用。
起锅烧油，油热爆炒洋葱直至变软，再加入肉末翻炒至变色，再加入黄豆酱一勺，老抽一勺，生抽一勺，白糖半勺，和香菇翻炒至入味，最后撒上小葱炒香，把面条放入碗里，浇上炒好的香菇肉酱搅拌均匀就可以吃了。香菇，瘦肉都是可以被替换的，胡萝卜，鸡肉，牛肉，加入自己喜欢的，营养也会变得更加丰富。