五月，遇到这菜别错过，3块钱一斤，孩子多吃对眼睛好，现在正当季。时间真快，转眼就到五月了，一年的四分之一就过去了，进入五月气温也越来越热，这个季节高温多雨，也是很多蔬菜瓜果成熟上市的季节，我们当地最近有一样蔬菜开始大量上市了，那就是：豌豆。成熟的豌豆直接吃里面的豌豆粒，春天播种，现在4-6月份正好是收获的季节，当然不同地区因为气候和播种时间的不同，成熟时间也不大一样。这个季节吃豌豆正当季。
新鲜的豌豆，清香脆嫩，备受食客们的喜爱。价格也不贵，我们当地3块钱左右一斤的鲜豌豆粒，豌豆不仅好吃，营养价值也是很丰富的，豌豆也是豆类食材的一种，含有丰富的植物蛋白，相当于同量豆腐的营养价值。除此之外，新鲜的豌豆中还含有丰富的维生素和膳食纤维，对帮助肠道消化，预防便秘也有很好的帮助，丰富的维生素C和蛋白质对增强身体免疫力也有一定的帮助，除此之外，鲜豌豆中还含有较多的胡萝卜素，食用后通过转化成维生素a，对眼睛特别好。孩子学习用眼多，不妨多吃一些。
豌豆的吃法也有很多，可以凉拌、清炒、煮粥、煮饭、烧汤等等，每一种做法都有它独特的风味，我们家人最喜欢的还是：豌豆炒肉沫。豌豆和肉末简直是绝配，两者搭配在一起炒，猪肉鲜香，豌豆清香脆嫩，非常开胃好吃又下饭，而且荤素搭配在一起炒，营养更全面。适合全家人一起享用。五月，遇到这菜我从不手软，和肉末绝配，清香脆嫩，常吃增强免疫。接下来一起来看看详细做法吧。
【豌豆炒肉末】
准备食材：豌豆一斤、猪肉适量、小米辣少许。
准备配料：油盐适量、生抽少许、蚝油少许。
1、猪肉洗干净剁成肉沫装碗待用、豌豆洗净焯水后捞起沥干水分待用、小米辣切圈待用。
2、锅烧热，热锅凉油放入肉末下锅炒香。
3、炒干水份，加入少许生抽和少许蚝油一起提鲜，翻炒均匀。
4、加入焯水好的豌豆下锅一起翻炒，炒至食材熟透，加入少许的小米辣和盐调味炒匀即可。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：豌豆炒肉末就做好啦，这样炒出来的肉末鲜香入味，豌豆清香脆嫩，搭配上少许的小米辣一起，非常的开胃好吃又下饭。热天没胃口，炒一盘这美味上桌，准能胃口大开，配饭吃特别过瘾，每回炒一炒，上桌三两下就光盘了，一勺一口吃起来特别过瘾，我们全家人都很喜欢吃。做法一特别简单，几分钟就上桌了。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、豌豆一定要炒熟了再吃，建议先焯水一下，这样炒的时候更容易熟透，而且不影响色泽和口感。
2、肉末建议选择7分瘦、3分肥的肉，这样的肉末炒出来味道更香。喜欢吃酱香浓郁的还可以加入少许的黄豆酱一起炒，也是很下饭的。
3、喜欢吃辣的小伙伴可以多放一些辣椒一起炒，如果是小朋友吃的，建议别放辣椒。