这种野生蔬菜在农村有很高的营养价值，但吃不饱。为什么？乡下有许多野菜。以前，当人们的生活环境不是很好的时候，人们会去田里找各种野菜吃。现在人们的生活条件很好，他们也很喜欢野菜。为什么？这是因为以前吃野菜是因为贫穷，现在吃野菜是因为健康，所以有一些原因。
在农村有很多的野菜，相信很多人都是吃过一些野菜的吧，不知道你们有没有吃过这样的一种野菜，这种野菜就是血皮菜了，这种野菜在广东，广西，海南，福建，云南，四川等地区都是有分布的，很多人都会将这种野菜错认为紫背天葵，其实两种是不一样的。
在农村这种野菜有很多的叫法，比如红背菜，天葵等等，不知道在你们的家乡，这种野菜又叫做什么呢？这种野菜是有两种颜色的，茎杆和背面的是呈现紫色的，其他都是绿色的，吃起来有一股特殊的清香，这种野菜吃起来的口感是很好的，脆脆嫩嫩的。
所以很多的农村人都很喜欢吃这种野菜，可以哦用来炒食，做汤，打火锅，凉拌等等，闻起来有股特殊的香味，吃起来鲜嫩可口，别有一番风味，营养成分是非常的高的，含有很多的微量元素，铁，铜，锌等，对人的身体是很有帮助的，还有凉血去火的功效。
虽然这种野菜很好吃，营养也是很丰富的，但是这种野菜还是不可以经常吃的，因为这种野菜含有一种碱，是有毒性的，长期食用会增加患癌的几率，肝硬化等，所以建议大家不要过多食用这种血皮菜了，不过偶尔吃一次还是没有什么问题的，你们想试试吗？