自己配的方子天然酵母也不一定要拿来做欧包，偶尔做做小面包，长时间的冷藏发酵让面包更香，更好吃。这个方子糖量比较低，加了天然酵种和酸奶还有少量的黄油，很绵软，特别香，越嚼越好吃。夹馅的蔓越莓和奶油奶酪又丰富了口感。如果喜欢其他干果和果仁什么的都可以包进去。如果没有天然酵母可以用液种或者直接法。直接法材料：高筋面粉 270g水 105g即发干酵母 3g酸奶 50g细砂糖 35g盐 3g黄油 20g包馅：奶油奶酪 适量蔓越莓干 适量用的是学厨12连金色方形模具，WK9149
By Inness猫 【豆果美食官方认证达人】
用料- 高筋面粉 235g
- 天然酵母 70g
- 水 70g
- 酸奶 50g
- 细砂糖 35g
- 盐 3g
- 黄油 20g
- 奶油奶酪 适量
- 蔓越莓干 适量
1、除黄油外的材料倒进面包机搅拌桶内，开启搅拌功能
2、面团成团并有厚膜后加入软化好的黄油，继续搅拌至完全扩展状态即可
3、进行第一次发酵
4、发酵至2倍大小，可以用手指蘸面粉戳洞不回缩来测试发酵状态
5、取出面团，平均分割成12份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
6、面团擀成牛舌型，涂上奶油奶酪，再撒点切碎的蔓越莓干
7、左右两边封起来，捏紧
8、上下各往中间折三分之一
9、收口朝下，放进模具内发酵
10、发好后撒上粉，割或不割都可以
11、放进预热好175度的烤箱内，烤约20分钟即可
12、成品~