身体健康是每一个人都非常注意的事情，现在的生活水平提高了，健康也就成为很多人关注的事情，肝脏是人体非常重要的器官，同时也是比较脆弱的地方，大家都知道喝酒伤肝，其实有件事情比喝酒还伤肝！最伤肝的事情不是喝酒，是很少人在意的小事，许多人每天都在做。“它”是什么呢？它就是情绪，好的情绪能够给人带来愉悦，但是，很多人的脾气不好，这样对肝脏的伤害是特别的大的，气大伤肝就是说的这个。今天，给大家分享一个养肝美食，就是韭菜，韭菜被誉为“肝菜”，能够祛阴散寒，对于养肝非常有效果，来看看小编做的韭菜炒腐竹吧，好吃健康！
韭菜炒腐竹
天山小编
配料：
韭菜 200克、腐竹 50克、植物油 适量、精盐 适量、生抽 5克、辣皮子 2个
烹饪步骤：
1.主料：韭菜，腐竹 辅料：植物油、盐、生抽、辣皮子、姜、鸡精
2.把腐竹用凉水浸泡2小时以上一定得泡软洗净
3.捞起切段
4.韭菜洗净切段，辣皮子泡泡切末，姜切末
5.热锅凉油，加姜末，辣皮子翻炒出香味，加生抽翻炒均匀
6.加韭菜翻炒均匀
7.加生抽翻炒均匀
8.加盐翻炒到韭菜变软出香味，加鸡精翻炒均匀即可出锅
烹饪小贴士：
1、看外表：韭菜以叶肉肥厚，叶片挺直，叶色鲜嫩、翠绿有光泽，不带烂叶、折叶、黄叶、干尖，无斑点的为好。2、检查捆扎的松紧度：韭菜通常要经过捆扎才能运输，一般腰部紧的新鲜，松的不新鲜；也可以用手抓住韭根抖一抖，发飘的新鲜，飘不起来的不新鲜。3、看割口：查看一下韭菜根部的割口是否整齐，如果整齐则是新鲜的韭菜，如果中间长出芯来，则不新鲜，大多是放得时间有些长了的。4、来不及吃的韭菜要注意保存，可用细绳将新鲜整齐的韭菜捆好，根部朝下放在清水盆中；也可将韭菜整理好后捆一下，再用大白菜叶包裹，放在阴凉处；还可用塑料袋包好放在冰箱中冷藏。
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