不用面粉做巧克力蛋糕

无粉巧克力蛋糕，对小麦粉过敏者可以食用 。没有面粉口感更佳顺滑柔顺，按照一个广告语，丝滑般的感受。

By Pearl葉

• 巧克力 275g
• 黄油 145g
• 蛋黄 6个
• 蛋白 6个
• 糖 100g

1、隔水融化巧克力和黄油。

2、溶化至非常丝滑。

3、蛋黄加3/4的糖，打发至微白。

4、并且确保糖以溶化。

5、加入巧克力中，搅拌均匀。

6、蛋白加剩余的1/4的糖打发到鸡尾状。

7、分三次加入蛋黄和巧克力混合的糊中。

8、注意动作轻柔，特别是第三次。

9、装入6寸蛋糕模具，模具放入油纸。以便更好的脱模。烤箱预热至180°C 25~30分钟

10、冷却后脱去模具，切成适合的大小

11、撒上糖粉装盘，建议配上果酱和奶油。

做好后建议室温品尝。

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