水饺是我们日常生活中经常吃的一种美食，也是我们中国的传统美食之一，可以这么说，吃水饺的时候就有一种家的感觉。今天小编跟大家分享的是一道用芹菜和猪肉做成的芹菜水饺。接下来小编就带大家一起看一下这道好吃的芹菜水饺是怎么做的吧。
【芹菜水饺】
【制作食材】面粉，食用盐，猪肉，芹菜，小葱，生姜，酱油，蚝油，食用油，鸡粉，十三香，花椒粉
【制作步骤】
1、首先准备一个稍微大一点的干净的碗，小碗中加入500克面粉，再加入三克左右的食用盐，加入食用盐的目的是增加面的金性，然后用冷水和面，边倒水边搅拌，搅拌成面絮状以后下手揉成面团。揉成一个表面比较光滑的面团就可以了，盖上保鲜膜让面团发酵一会儿，这样面更容易揉光。
2、准备适量的猪肉，猪肉最好是肥瘦相间了，大概是七分瘦三分肥，这样做出来的肉馅是最好吃的，将猪肉先切片，然后再剁成肉末，将剁成肉末的猪肉放到一个干净一点的大的盆里备用。芹菜洗干净以后切碎，切碎后放到一个碗中，撒一点食用盐，腌制一下，杀出芹菜中多余的水分。在准备适量的小葱，将小葱清洗干净后切碎放到一个盘中备用。准备适量的生姜，先将生姜切成片再切成丝儿，最后切成末放到一个碗中备用。配菜也已经准备和处理的差不多了，下面开始调味儿。
3、像猪肉馅中加入适量的食用盐，蚝油酱油，再加适量的食用油，适量的鸡粉将切好的蒜末也放进去，再加入十三香花椒粉，先把它用筷子充分搅拌均匀。芹菜也已经腌制的差不多了，用手把芹菜中的水分挤出来，将挤出水分的芹菜放入肉馅中，再加入我们切好的葱末，用手给他们充分搅拌均匀，这样我们的肉馅就已经准备好了。
4、这时候我们的面团也已经发酵得差不多了，把面团拿出来揉一揉，揉好后直接剁成长条儿，切成大小均匀的小剂子，把小剂子揉圆，把它擀成边缘薄中间厚的面片儿，也就是饺子皮。把肉馅放到饺子皮上，上下对折，用两个手把它夹起来，用力一捏就可以了，非常简单，你也可以根据自己的习惯包成各种喜欢的其他的花式。起锅烧水水中加入少量的食用盐，水开之后下入水饺给他搅动一下，以免粘锅，煮开之后就可以起锅了，一道非常美味的手工水饺就这样做好了，是不是非常简单呀？那么就抓紧时间准备食材，亲自动手尝试一下吧。
【小贴士】
以上所有用的食材和调味料都是要根据自己的口味和食量进行适当添加和准备的，不宜准备得太多，以免造成不必要的浪费。如果吃不完，也不用太担心，将剩下的饺子放到阴凉处保存，等下一次想吃的时候用食用油一煎，更是别有一番风味儿。