春季是一个吃野菜的季节，很多生活在农村里的朋友，在春季的时候都会去野外挖些野菜回来吃，不过春季过了之后，可食用的野菜少了，但在农村野外却出现了另外一些好吃的，那就是野果，如桑葚、野枇杷、野樱桃、刺泡儿等野果，大多是夏季及秋季才成熟，所以对于很多农村长大的朋友来说，农村野外能吃的好东西太多了。
不过并非所有的好吃的都是野菜或野果，还有些东西虽然很奇怪，但是味道却不输于野菜、野果，也同样十分好吃。下面笔者就给大家分享这么一种美味，它是农村野外一种埋土里的“小鸡腿”，剥皮了就能吃，小时候挖了当零食，如今很少见了。
说到鸡腿，相信很多人都爱吃，尤其是卤鸡腿、炸鸡腿等等，想想都让人流口水，不过笔者要分享的这种小鸡腿，和咱们平常吃的鸡腿可不一样，因为它是一种野草的根，只不过形状酷似鸡腿而已，这种野草就是“翻白草”，而它也因其根部形状特别，在民间也有着许多俗称，如小鸡腿、鸡腿棒、鸡爪爪、鸡腿根、鸡腿参、鸡梗梗等等。
翻白草在我国可谓是一种十分常见的野草，全国各地只要不是太冷的地方，基本上都有生长，它的适应性极强，在路边有，在杂草丛生的地方有，山里的树林下也有，可以说，翻白草在农村里是真的很常见。
以前的农村生活条件不好，很多农村娃小时候都没什么钱来买零食吃，所以在那个时候，很多农村娃都认识不少能吃的野菜、野果以及其他的吃的，翻白草就是其一。
以前放学之后，都会牵着牛去野外放一会，放累了，就找一块草丛茂盛的地方，把牛拴在那里，然后就一头扎到草丛里，开始找翻白草。
对于那时的农村娃来说，找翻白草是一件再容易不过的是了，因为这翻白草十分好认，就和它的名字一样，将叶子翻过来，其背面呈白色就是了，找到翻白草之后，就把它根挖出来，剥皮了就能直接生吃。
翻白草的根虽然是一种野草根，但是却十分的好吃，生吃的时候脆嫩脆嫩的，还有一点点甜味，而煮熟之后，则十分软糯，同样有一股甜味，再加以前农村野外十分的多，所以在小时候，很多农村娃都把它挖了当零食吃。
不仅农村娃喜欢它，很多老一辈的农民朋友也同样喜欢，因为它的根不仅能吃，其叶子也是一种上好的野菜，不过其叶子作为野菜食用的时间很短，仅在初春的时候才能吃到，而根的话是一年四季都可以挖来吃。
翻白草除了能吃，其本身还是民间一种很常见的草药，家里有人生病了，老人们就会去野外挖点回来煮水喝。
现如今随着农村生活条件越来越好，娃们也不愁没有零食吃了，而且吧，现在也经常打农药、除草剂之类的东西，使得翻白草也是很少见了，估计认识以及吃过翻白草的农村娃不多了。前两天笔者去山里，见到这翻白草，忍不住挖了几棵来吃，着实怀念童年的生活。
各位朋友，你们小时候吃过这种“小鸡腿”吗？你觉得它好吃吗？欢迎留言说出你的看法哦！