大家好，我是青冥子，吃东西需营养均衡，所以要注意多种食物的搭配，才能全面的滋养身体，疫情当下，更要吃好，增强自身抵抗力，做好防护工作！
提到茄子大家伙肯定都非常熟悉，茄子是青冥非常喜欢的菜肴之一，无论是烧茄子还是蒸茄子都非常的好吃，而且百搭，味道下饭，营养也够丰富，青冥最喜欢的茄子搭配大辣椒，味道可口，而且不会太辣，经常吃还能降低血压血脂，平衡茄子的吸油能力，老人非常适合吃这道菜，不仅不费牙口，而且对于保健身体非常不错，下面大家一起来看看吧！
【青红椒搭配茄子的做法】
准备食材：准备一个茄子（圆茄子、长茄子均可），清水、盐、玉米淀粉、生抽、糖、青红椒、
第一步：茄子切成长条然后放在碗中用盐腌制一会，然后挤出水分，可以简短茄子的烹饪时间，而且可以减少油量吸入。
第二步：辣椒洗净然后切成小丁，葱蒜切好备用。
第三步：锅中加少量的花生油，茄子煸炒出现焦黄色即可。
第四步：酱油加上一勺糖、一小勺盐、一勺玉米淀粉，适量清水搅拌成酱汁备用
第五步：辣椒和茄子继续煸炒，然后加入酱汁，均匀的翻炒，然后大火收汁即可出锅。
【辣椒烧茄子的养生价值】
辣椒可以说有很好的降压解除油腻的效果，茄子呢，口感特别好，而且肉质软嫩，营养价值还特别高，青椒可以帮助老人降低血压，减少血液中的垃圾，青椒中的纤维素还有助于通便润肠，减少便秘。
其次，茄子红烧看似油腻，但是经过咱们的处理，已经很好的摆脱了这一问题，而且肉质软嫩，味道喷香，是非常好的下饭神器，家里人都非常爱吃，茄子本身蛋白质含量也非常高，而且含有丰富的铁元素，能帮助补血，预防缺铁性贫血，搭配红椒是很好的营养均衡搭配，还可以加上一些肉类，如果大家喜欢吃，就做一道给家人吧！
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结语：油菜这种百搭的蔬菜大家平时可以多吃一些，青冥也建议大家可以多做给孩子吃，就像青冥老妈现在还做给青冥吃一样，孩子还小的时候，饮食健康很关键，大家要多多注意营养合理的搭配，既不能补过头了，也不要少营养了，当青冥都希望大家平平安安的健康成长哦！
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