粽子包不住？掌握这些窍门，让你的粽子软糯弹

端午节作为一个传统节日，自古以来就受到人们的重视。除了节日的传承，节日的饮食习俗也流传到今天。粽子是端午节最常吃的食物。这在孟元老的《东京梦华录》中有描述。后来，随着屈原事件的广泛传播，我们开始了解和传播这种食品。如今，粽子已成为端午节的必备佳肴之一。由于地域不同，粽子选用的材料也不同。今天，小编给大家介绍了鲜肉粽子的做法。当节日到来时，你也可以试着感受节日的气氛。

食材：芦苇叶，棉绳，新鲜五花肉，糯米，干香菇。（根据家人的适量进行把控）

调料：五香粉，生抽，料酒，盐

制作步骤：

1、五花肉和糯米都需要提前一天准备。（五花肉去皮切块，根据个人的口味切薄厚。将五花肉放在碗中。加入五香粉，生抽，料酒，盐。用手抓匀。在碗上封上保鲜膜放在冰箱腌制一晚。糯米需要提前浸泡）

2、第二天，将浸泡到的糯米沥干水分，放入些许的香油，盐进行搅拌。

3、提前一小时将干香菇泡发，切丁状。

4、将准备好的芦苇叶，拿出两片叠在一起，卷成圆锥状，放入一勺糯米，一块五花肉，香菇。

5、加完之后，在铺上一层糯米。然后把芦苇叶两边往中间折，同时将上面的折下来。

6、将准备好的棉绳，把包裹好的粽子捆实。拿出剪刀剪掉多余的棉绳。

7、准备一锅的开水，在水中加入两勺盐。水的高度要没过鱼粽子，盖上锅盖，煮3个小时。等到糯米变软，肥肉煮烂即可。中间可加水，但需要加的是开水。

注意事项：

1、粽子，每个地方的风俗不同使用的粽叶不同。不过在包粽子的时候操作方法不尽相同。但是包粽子的时候，粽叶需要进行处理。并不是向大家日常清水洗一下，刷一下就行了。还需要放在锅里面煮一下，煮出来之后，在用清水洗。这样不仅保障了粽叶的干净卫生，而且，也是比较牢固的。头天晚上，还需要将粽叶进行浸泡，这样能够增加的粘连度。

2、粽子的内馅需要留有空隙，糯米在煮的时候会容易膨胀。所以如果装得太慢，等到糯米煮熟之后，粽叶可能说炸开。所以留有空，让糯米可以尽情呼吸，这样煮出来的粽子才软糯清香。

至于每个地方口味不一样，甜咸之间的差别，都是根据每个人的口味，对于用料进行添加的。如果你喜欢吃甜的，那可以加一些红枣之类的食材。虽然说，地域不同，但是大家对于节日的期待确实相同的。这个端午节你是否也愿意做一锅热气腾腾的粽子呢？