日常生活中，海鲜不仅含有低脂肪，同时也含有蛋白质，口感鲜嫩，是不少朋友最喜欢的食物。海鲜虽然很好吃，但是它们的保质期并不是很长，当海鲜被从海里打捞出来之后，经过运输，再到市场，这个时间段也是不少的，所以一般来说海鲜想要保鲜还是很难的，一不小心，海鲜就可能在途中就出现腐烂。有些人表示，市面上的海鲜都是浸泡甲醛来维持新鲜度的，那么市面上海鲜，会用甲醛来保鲜吗？营养师教你：这样识别出甲醛海鲜！
■海鲜都是泡甲醛保鲜？怎样辨别海鲜是否被甲醛泡过？终于明白了！
不知道大家是否知道福尔马林，它一般被用作于制作标本，把标本浸泡在福尔马林当中，就可以让标本保持原样，甚至是长期都不会出现腐烂。而福尔马林就是我们常说的甲醛，是甲醛的水溶液，通过甲醛制作而来的水溶液，往往具有着很好的防腐作用，是工业等领域常见的用料。
一般海鲜很难被保鲜，但是把海鲜在甲醛水溶液浸泡之后，那么海鲜就会看起来十分地新鲜，甚至长时间都不会出现腐烂。然而使用甲醛来让海鲜保鲜，并非是真正意义上的保鲜，只是让海鲜延缓腐败的时间，是一种假保鲜；并且我们都知道甲醛对身体的危害是很大的，所以一旦食用被甲醛浸泡过的海鲜，会给身体健康带来极大的损伤。
而在我国，其实早就有明确的规定，任何食品中都是被禁止添加甲醛的，所以使用甲醛来浸泡海鲜起到保鲜的做法是违法行为。通常来说，市面上正规的市场海鲜，是不会用甲醛泡海鲜来保鲜的；现如今冷冻技术和运输技术也是越来越完善和现金，在运输海鲜过程中，储存海鲜环境还是能够基本保持在18度一下的，而这个温度足够让各种微生物都失去活性，从而让海鲜得到很好的储存。
所以，正常情况下，商家是完全没有必要冒着违法风险，使用甲醛泡海鲜来保鲜，所以对于喜欢吃海鲜的朋友也不用太过紧张，除非你是从不正规渠道购买的就另当别论了。
然而在利益的驱使下，依旧是有些不良商家会使用甲醛浸泡海鲜来进行保鲜，但是通常这种海鲜往往是上不了台面的，一般都是通过不正规的方式来售卖。而我们作为消费者，为了避免选购到甲醛海鲜，还是需要尽量去正规的市场选购，不要贪图小便宜而买到没有经过质检、没有保障的海鲜；特别是速冻海鲜，一定要选购大品牌的。另外我们平时还需要学会如何鉴别海鲜是否经过甲醛浸泡过，这样才能够帮助我们避免选到甲醛海鲜。
●首先，我们在选购海鲜时，特别是鱼类产品，一定要观察鱼的外观，比如看鱼的眼睛是否浑浊，倘若浑浊，那么这种鱼就不是很新鲜；同时我们还可以看鱼鳃，一般来说正常的鱼鳃是鲜红色的，如果鱼鳃是暗红色的，那么这种鱼也不是什么好鱼。
●其次，我们还可以通过闻一闻，海鲜本身是有腥味的，如果是经过甲醛浸泡的海鲜，不仅会出现腥味，同时还会伴随有刺鼻味；可能刚从冷冻中拿出来并不是很明显，但是等到解冻之后，这种刺鼻味就会十分明显。
●另外，我们还可以用手捏一捏，正常的海鲜都是具有一定的弹性；倘若你在按压海鲜时，感觉到很硬，并且没有弹性，甚至手感很差，那么就不能购买了。
结语：一般来说，我们买海鲜最好是去正规的市场，这样一般是不会买到甲醛浸泡过的海鲜；不过大家平时也是需要学会一定的鉴别方法，在购买海鲜时擦亮双眼，这样才能够避免买到不好的海鲜产品。