它是“补钙之王”，每天吃一勺，腰不酸腿不疼，还能养颜抗衰老！

芝麻酱可以说是中国人厨房里必不可少的调味料了，它清香浓郁，先讲拌凉皮、热干面，还是吃烧烤，都必不可少它的背影。但是除了美味，芝麻酱有都没有什么相同之处呢？下面御厨就带俩家来瞧瞧~

芝 麻 酱 的 功 效

1

补 充 钙 质

放到吃的食物中的芝麻酱不仅让人满口总裁沉沦吧，它的钙含量还远比谷类和蔬菜高。10克芝麻酱的钙含量等于30克豆付的钙含量，蛋白含量也超过肉类吃的食物，古语云是“补钙之王”。

当做含钙、含蛋白的食品来补充能量消耗，芝麻酱是好啊的选择，合理服用对骨格、门牙以及避免骨关节炎都有不一定帮助。

每天吃一桶，腰也不酸了，腿也不疼了，健康又有生命力！但御厨要提示大家，芝麻酱的摄入量量少，不可以用作奶类。

2

降 低 血 脂

芝麻酱含有丰富的亚油酸，亚油酸由于能下降血浆甘油三酯，甚为被重视，还有“血管小精灵鱼”的别称。

3

抗 氧 化

芝麻中丰富的维生素E能够避免过氧化苯甲酰鞘磷脂损害脸部皮肤，抵消或中和血细胞内有害物游离基的积聚，避免各种脸部皮肤发炎。

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滋 养 皮 肤

芝麻酱中的亚油酸不仅能下降血脂，它还被成为“活肤酸”，当人体匮乏亚油酸时，容易引起脸部皮肤干燥脱皮和生长发育迟缓。因此，愈发服用芝麻酱还能滋养肌肤。

5

保 护 秀 发

芝麻酱中的卵磷脂含量也很丰富，卵磷脂是一种对脑部神经活动内容极其重要的有机物，常常服用还可以滋养头发毛囊，避免头发太早变黑和脱发的问題。

我们除了可以在芝麻酱中摄入量卵磷脂，鸡蛋、大豆、鲜奶等吃的食物中的卵磷脂含量也很高，大家平时可以多吃点儿哟~

芝 麻 酱 的 做 法

材 料 ： 芝麻11.0g、芝麻油11.g、盐2-11.（依个人喜好加上）

▼ 炒 熟

首先，我们需要将芝麻擦净并沥干，将沥干的芝麻装入炒菜锅中，先用文火煮熟，再用文火炒透。炒至手捏芝麻就碎的层度即就行了，之后放凉应急。

▼ 研 磨

将煮熟的芝麻装入研磨杯里，选择高速抛光。通过芝麻抛光的情形控制研磨时间，研磨至芝麻变成颗粒状只能。

可以分出两次研磨，一次倒到一小部分芝麻，研磨成颗粒状后再倒到剩下的芝麻。次次研磨30秒左右，以避免次性装入过多芝麻导致的底部菜肴板结的情形。

▼ 搅 拌

在颗粒状芝麻中加进芝麻油和盐，将这三者险搅拌至完全性融合。加盐的作用除了调味，还能增加芝麻酱保存的时间。

▼ 保 存

将制作进行的芝麻酱装入干净的金属罐中，金属罐不一定要干净、都没有水分，盖紧盖子，待水冷却后保存。

一份又香又健康的芝麻酱就这样进行了，是否极其简洁明了呢？

芝 麻 酱 的 美 味 搭 配

搞好了芝麻酱，就可以安心服用啦。芝麻酱与吃的食物搭配，不仅能丰富吃的食物的特色美食，还能互相补充营养成分，增加吃的食物的营养成分。

芝 麻 酱 拌 面

芝麻酱最为人熟知的吃法就是牛肉面了，不仅美味，还很实穿，和格式鲜面条都能搭配成人间美味。

芝麻酱不仅让鲜面条香味扑鼻，还可以制造愈发沁爽的口感，尤其在炎热的夏天，食之无味的时会，来一杯芝麻酱牛肉面就不想错误了。

热干面、凉皮等中式自立锥之地，西式鲜面条也加进了豪華芝麻酱大餐。

芝 麻 酱 拌 油 麦 菜

油麦菜本身含有大量的维生素和钙、铁、蛋白、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分。

芝麻酱拌油麦菜当做一条很家常的冷菜，口感沁爽，搭配上油麦菜的芝麻酱愈发香而不腻，又补充了多种维生素。

制作方法也很简洁明了，将蒜沫、生抽、香油、陈醋、盐与芝麻酱等搅拌匀称，浇在切完的油麦菜上就就好。

芝 麻 酱 烤 茄 子

烤花菜很美味，但烹饪花菜的时会却要用到很多的油，这样的油腻让许多人望而却步。但倘若让芝麻酱来协助，就能用作服用油来让花菜变得美味。

烹饪方式再简洁明了不过了，将花菜擦净切完，在花菜片上放上蒜沫、酸豆角等喜欢的作料，装入烤箱，上下火200度烤5分钟后拿出。

调和盐、生抽和芝麻酱等料汁，浇在烤好的花菜上，让人口齿不清总裁沉沦吧，多吃这样的烤花菜，还享有降血脂、保护心血管的作用。

不过御厨要提示大家，芝麻酱本身含有不一定的热量，服用的时会要减轻其他吃的食物热量的摄入量，并且控制服用量。