要说夏天里，能去火解暑、消烦止热的蔬果，大家一定首先会想到苦瓜。苦瓜吃起来口感苦涩，很多热都吃不管这个味道，但却是地地道的解暑佳品。
苦瓜中含有丰富的的维生素，也正是这些维生素对清热解暑起到了巨大的作用；苦瓜中的维生素还可以排出体内的垃圾毒素，增加皮肤表层的细胞活性，有美容养颜的功效；苦瓜之所以味道苦涩，是因为其中含有大量的苦味苷和苦味素，但这些营养成分都是对人体很有益处的，苦味苷和苦味素可以控制人体对脂肪的吸收，有很好的减肥作用，还可以减少体内的多糖，降低血液中血糖的浓度，达到降血糖的效果；苦瓜中丰富的营养元素还可以提高身体免疫力、预防骨质疏松、调节内分泌，可以说是营养十分的全面了。
我们平时吃苦瓜一般建议最好是凉拌，凉拌不会破坏苦瓜中维生素的含量，不至于造成营养大面积流失，但有些朋友可能会觉得凉拌苦瓜没有味道。今天在这里教大家三种苦瓜的不同做法，满足朋友们对口味的多种需求。
1：苦瓜粥
食材：苦瓜50克、冰糖50克、粳米适量、少量的盐。
制作方法：先把粳米浸泡之后洗干净，再把苦瓜洗干净，去瓤，切成小丁，和粳米一起倒入锅内，再加入适量开水，放入适量冰糖和盐一起煮粥，熬至米烂粥成即可。
用法：早餐食用
苦瓜粥有泻火解毒、清暑止渴的功效，夏季里口渴、乏力、烦躁，都可以早晨喝一碗苦瓜粥。
2：苦瓜茶
食材：苦瓜1个，绿茶适量
制作方法：先把苦瓜上端切开，挖出瓤，将绿茶倒入其中；把瓜放在通风处阴干。几日后将干苦瓜洗干净，联通茶叶切碎，混合均匀，每次取10克左右泡茶，用沸水冲泡闷半小时左右。
用法：每天1-2次，代茶频饮。
苦瓜茶适用于中暑发热、口渴烦躁、小便不利的人群饮用，有很好的清热、解暑、除烦的效果。
3：清炒苦瓜
食材：苦瓜1个、生姜1片，葱1根
制作方法：苦瓜洗干净，去瓤，切成丝；生姜洗干净切丝，葱洗干净后，切成段。用猪油起锅，放入全部食材略炒一会，放入适量盐炒熟即可。
用法：佐餐食用
这道菜有调养脾胃。清热解毒的功效，夏季里中暑发热，口干舌燥都可以做这个菜吃。