凉拌腐竹是一道下酒菜，也是夏日消暑的凉菜。凉拌腐竹的主料是腐竹，而后加之酱油、醋、香油等配料相拌做成。
凉拌腐竹
主料：干腐竹、黑木耳、胡萝卜、炸花生米；
辅料：盐、生抽、蚝油、香醋、砂糖、红油、香油、蒜末、小米辣、香菜；
做法：1、干腐竹放入冷水中浸泡发软；
2、泡好的腐竹捞出沥干水分，再切成小段备用；
3、锅中加入适量清水煮沸，先加入提前泡好的黑木耳煮沸；
4、接着加入提前切好的胡萝卜片；
5、再把腐竹段也放入水中煮沸；
6、把食材捞出沥干水分，再放入冷开水中过凉；
7、准备好的香菜碎、小米辣圈、蒜末；
8、取一个小碗，加入少许盐、生抽、蚝油、香醋、砂糖、红油、香油拌匀成浇汁；
9、过凉后的腐竹黑木耳捞出沥干水分后放入盆中；
10、加入蒜末、小米辣圈和香菜碎；
11、接着淋入浇汁拌匀；
12、最后撒上少许炸熟的花生即可；
13、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏后，味道更好；
五香牛肉是一道菜品，主要食材是牛肉，配料是麻油、桂皮、生姜，调料是茴香、八角、花椒等，通过煮熟晾凉的做法而成。
五香牛肉
牛腱肉/ 葱姜蒜/耗油/胡椒粉/五香粉/八角/桂皮/盐/生抽/醋/香油
1、首先把牛肉焯水，冷水放肉煮沸就可以捞出来净水冲干净沫，另起一锅水放八角、桂皮、姜蒜盐、胡椒粉、五香粉开大火煮沸转成小火，锅盖旋转锁水锁营养模式；
2、然后在炖牛肉的时候，可以准备蘸料，切蒜碎、葱花，淋入生抽、醋、耗油，再切点小米辣，酱料有点辣才过瘾，牛肉炖1小时左右出锅，等凉了切成薄片，没吃完的冰箱存放；
3、最后热锅下油，放入小米辣爆一下，如果想蒜味浓烈些这一步要放蒜碎同炸，热油倒入酱料中搅拌均匀，可以放点香油，配上切好的牛肉，一道白勺牛肉完成，可以直接淋到牛肉上去即可上桌开吃啦~
孜然牛肉是一道以牛肉为主要食材，以孜然、香葱、生姜、干辣椒、花椒为调料制作而成的美食，口味咸鲜麻辣。
爆炒孜然牛肉
食材：
牛里脊，料酒，生抽，老抽，蚝油，食用油，盐，白胡椒粉，淀粉，洋葱，生姜，小葱，孜然粉，孜然粒，白芝麻，辣椒粉
制作过程：
(1)首先把牛里脊肉逆着纹理切薄片，加一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，少许盐，半勺白胡椒粉，一勺淀粉，一勺食用油，抓匀腌制半小时。
(2)准备半个洋葱切块，生姜切丝，一勺辣椒粉，一勺孜然粉，一勺孜然粒，一勺白芝麻，一勺葱花。
(3)热锅凉油，放入腌制好的牛肉，大火快速炒至变色，捞出备用。锅留底油，放入所有配料炒香，加入牛肉，翻炒均匀即可。
红烧鸭块是一道由鸭子、冰糖、八角、桂皮等食材制成的美食。
红烧鸭块
材料：鸭子四分之一只。冰糖、八角、桂皮、干辣椒、香叶、料酒、老抽、姜片（切片）、大蒜（去皮）、葱（挽结）各适量。
做法：
1、鸭子洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，用漏勺将鸭块捞出，用清水冲洗干净后捞出待用；
2、锅内放少许油，下入八角、桂皮、冰糖，小火炒至冰糖基本融化（油热后可用锅铲轻轻敲打冰糖，会很容易碎的）；
3、下入处理好的鸭块，转大火将其炒至变色出油；
4、下入两小勺料酒，炒匀后再下入两小勺老抽，炒匀上色；
5、放入姜片、大蒜、葱结、香叶、干辣椒、适量的盐，倒入适量的热水（要没过鸭块并高出一些），盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟；
6、打开锅盖，将汤汁收浓一些后即可出锅。
麻婆茄子是用茄子制作的一道家常菜。茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
麻婆茄子
材料：茄子(紫皮，长)2个、猪肉馅100克、姜5克、蒜5克、淀粉2小勺、水淀粉2大勺、小葱2根、郫县豆瓣酱1小勺、辣酱1小勺、辣椒粉1小勺、白糖1/2小勺、植物油2大勺、水半碗、花椒粉1小勺。
做法：
1.准备好所需食材，茄子清洗干净，去掉蒂部，切成滚刀块。
2.在茄子上撒2小勺干淀粉，拌匀，姜蒜剁碎，小葱切成葱花备用。
3.锅中放一大勺油(比平时烧菜油多点)，油热后，将裹了淀粉的茄子块下锅。
4.小火慢慢煎熟，然后铲出备用。
5.锅里放少许油，油热后将1勺郫县豆瓣酱、1勺辣酱放入，小火煸炒出红油。
6.然后放入1小勺辣椒面，煸炒均匀。
7.随后将猪肉馅放入，炒熟。
8.加入大半碗开水。
9.然后将事先煎熟的茄子放入锅中，让酱汁的味道浸入茄子。
10.撒上蒜粒和姜粒，加入半小勺白糖调味，等到锅中的汤汁再次滚开，加入水淀粉勾芡，等到汤汁粘稠即可关火，最后撒上花椒面和葱花即可。
豆豉辣椒炒苦瓜是由300g苦瓜，30g红椒，适量油，适量盐，10g豆豉，适量姜丝做成的一道菜。
豆豉辣椒炒苦瓜
做法：1、苦瓜洗净后切片，用盐腌制5分钟。挤去绿色的苦水，然后用清水稍微冲一冲，挤干水备用
2、大蒜、红辣椒切碎当配菜
3、把挤去水的苦瓜放入锅里翻炒至水分蒸发后盛出来即可
4、热锅里放油，放一把黑色的豆豉、大蒜碎、细辣椒和盐超出香味后，把苦瓜倒入翻炒，加入一些酱油和味精即可出锅了
麻辣羊蹄是一道普通的家常菜，口味咸香可口，营养丰富。
麻辣羊蹄
四道好吃的硬菜，平常忙的没时间做，周末约家人吃一顿吧
材料：
羊蹄、葱、姜、桂皮、八角、香叶、小茴香、辣椒、胡椒粉、老抽、料酒
做法：
1、羊蹄处理好冲洗干净，锅中加水，放入葱、姜、桂皮、八角、香叶、小茴香、辣椒、胡椒粉
2、水烧开后放入羊蹄，倒入老抽,料酒和卤水适量
3、煮至汤汁浓厚放盐
4、煮半个小时后关火，再用汤汁浸泡半个小时即可
鲜香土豆片主要原料土豆。
鲜香土豆片
分享13道家常小炒菜，全是素菜不放肉，便宜又好吃，做法还很简单
食材：
土豆3个、胡萝卜1个、青椒1个、葱姜蒜各适量、白糖1勺、香醋1勺、生抽3勺、面酱1勺、椒盐粉适量、小米椒5个
做法：
土豆去皮切片
青椒切块儿，胡萝卜切片。
葱姜蒜切末，小米椒切段。
调碗料汁：白糖一勺、香醋一勺、生抽3勺、面酱一勺、盐适量、椒盐适量。
烧热底油，葱姜蒜末、小米椒下锅爆香。
土豆片、胡萝卜片下锅翻炒。
料汁倒进锅里炒匀。
青椒下锅，稍稍加一点儿水翻炒，最后调入芝麻油出锅，装盘。