金针鸡汤
食材：鸡、金针菇、盐、酒、姜、香油
1、鸡切成块，洗净血污之后
2、先放入滚水中川烫一下，再放置一旁备用
3、金针洗净泡软后放置一旁，葱洗净切段
4、煲内放水煮沸后，再放鸡块、酒、姜片煮开至滚
5、改用中火煲10分钟，再加入金针略滚一下之后
6、加入盐调味，沥点香油即可盛盘
清蒸萝卜酿肉
食材
肉馅200g、白萝卜200g、香油适量、盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量
做法
1.肉馅加入葱姜 酱油 盐 香油顺一个方向搅拌均匀至上劲。
2.白萝卜去皮，切薄片。
3.用白萝卜片把肉馅卷起来，放入盘中。
4.入蒸锅，水开 蒸至10分钟。 取出盘子。
5.将盘中的汤汁滤出在炒锅中。小火烧开，勾入薄芡。
6.将汤汁浇在菜上即可。
青椒肉丝
食材的准备：
胡椒粉、瘦肉、盐、青椒、鸡精、食用油、蒜
具体步骤如下：
1.瘦肉洗净切肉条（切肉末少许）青椒切丝、蒜切片备用
2.热锅温油下盐下蒜、肉末爆出肉香，然后下青椒翻炒至变软变色半熟状态装盘备用
3.锅底留油下肉条翻炒至半熟时加入炒好的青椒、盐、胡椒粉、鸡精翻炒均匀入味即可
4.起锅装盘
豆花牛杂
材料：牛杂（牛心、牛肠、牛肚等）共150克，豆花500克，土豆粉1袋，青红椒圈20克，青花椒5克，藕片、酸萝卜片、野山椒、姜块、葱结各少许。盐、鸡粉、白醋、牛棒骨汤、牛油、色拉油各适量。
做法：
1、把牛杂投开水锅里汆水后，再下到加有姜块、葱结的水锅里煮熟，捞出来后切片待用。
2、往锅里放牛油烧热，下酸萝卜片和野山椒炒香后，舀入牛棒骨汤熬10分钟，打去料渣待用。
3、往开水锅里下豆花，加盐煮至豆花稍烫时，出锅盛入盛器中。另把土豆粉和藕片放开水锅里煮熟，捞入盛器中待用。
4、往净锅里舀入之前备好的酸萝卜汤，待放入牛杂烧一会儿后（其间调入盐、鸡粉、白醋），起锅盛入豆花盛器中。
5、往净锅里注入色拉油，烧热便投入青红椒圈和青花椒炒香，起锅舀在牛杂上面，即成。