苦瓜炒腊肉
1.苦瓜洗净备用。
2.苦瓜切成薄片，放入1勺糖，1勺盐。（苦瓜切薄一点，吃起来没有那么苦，不喜欢吃苦的糖也可以适当的多放一点）
3.洗净葱，蒜，干辣椒，切好备用。
4.煮好的腊肉切片备用。
5.锅内倒油烧热。
6.将腊肉倒入锅内，翻炒直到肥肉变透明即可。即如图所示。
7.将腊肉推开，把提前准备好的葱，蒜，干辣椒放入油里爆香。
8.倒入腌过30分钟左右的苦瓜。
9.持续翻炒，直到苦瓜变薄，开始稍微呈黄色即可。
回锅肉炒四季豆
主料：五花肉300g 四季豆250g
辅料：油盐适量 姜片适量 大蒜适量 郫县豆瓣酱适量 花椒适量 料酒适量 红辣椒适量 糖适量
做法
1.五花肉热水下锅，加入几片姜、花椒粒和料酒，大火煮开， 转为小火；
2. 将五花肉煮至八、九成熟， 用筷子很容易扎下去就可以捞出放凉；
3. 放凉的五花肉切成薄片备用； 分熟；
4. 烧锅开水， 放入适量的盐和几滴油， 下入四季豆煮一下， 煮至七、八成熟；
5.准备好其它原材料；
6. 热锅凉油， 下入豆瓣酱煸炒；
7. 煸炒出红油后下入红辣椒和蒜瓣一起翻炒；
8. 翻炒出香味后下入五花肉片；
9.继续翻炒直至五花肉微微发焦；
10. 下入刚煮过的四季豆， 继续翻炒；
11.再加入少量的白糖和盐翻炒均匀；
家常炒茄子
1，把茄子洗净切成条，蒜去皮，小米辣洗净切碎。
2，在茄子里撒适量盐抓匀，静置15到20分钟左右，然后把腌渍的水份挤干
3，锅中倒入油，爆香蒜和小米辣，将茄子倒入锅中快速翻炒，不停炒不要放水。
4，最后加入适量盐、糖调味即可装盘。
双椒炒大肠
食材
猪大肠，青红辣椒，蒜，生姜。
做法
1、大肠用生粉，盐里外反复搓几遍，用一壶开水烫一会沥干。
2、把锅烧热，倒大肠进去用小火把水分沥干。
3、倒点油进去翻炒一下，继续小火爆一会，把油爆出来。
4、表面有点金黄色，把辣椒和蒜姜倒下翻炒几分钟。
5、下葱段和生抽炒一下就可以装盘了。