端午节快到了，天气也变得越来越热，所以这两天发现我家闺女食欲不太好，为了让闺女吃点能够清热解暑的食物，今天我特意买了两斤小红豆和一袋椰子奶回来，打算用它们来制作一款女儿很喜欢吃的红豆椰子糕。豆类的食材营养价值特别丰富，无论是用来煲粥还是做成美味的小吃都特别营养。尤其是将这两种食材搭配在一起制作成一道红豆椰子糕，闻着味道清甜，吃起来口感Q弹又筋道，比果冻还要好吃。
椰子想必大家都见过，并且对它也十分的熟悉，椰子具有一定的调理身体的作用，它属于良性的一种食物，具有很好的润肺止咳，清热解毒的作用，有很好的消火的效果，尤其是对于出现肺热的人士来说，适当的喝一些具有很好的，清凉和滋润的效果，同时它也是一种血液净化器，在清除血液当中的一些杂质方面也能发挥一定的作用，还有很好的美容养颜的效果。
而小红豆它具有温和养胃，祛湿利尿的功能，不管是大人还是小孩，食用红豆都具有很高的营养价值。夏天应该经常吃一些红豆椰子糕来解热毒，多食用小红豆可以补充营养，还能排湿气，所以每年到了夏天，我家隔三差五就做这个，清热解毒，香甜Q弹，孩子从不吃果冻。
前段时间我经常会把小红豆拿来煲粥吃，吃几餐之后感觉有些乏味了，所以今天换了个不一样的吃法，用红豆来做个美味的小吃，那就是这款特别香甜Q弹的红豆椰子糕，关键是还能清热解毒，实在是太好吃了！这款红豆椰子糕营养又清热，最主要的是零添加剂，比外面卖的食品更健康！这样的纯天然红豆椰子糕孩子吃了更有利于身体，营养卫生，低脂低热，非常适合夏季解暑食用。家里有孩子的话千万别错过了哦，有空的时候你也做一份给孩子们尝尝，小朋友真的很喜欢呢，下面我们就一起来看看这款红豆椰子糕的具体做法吧。
【红豆椰子糕】
准备食材：椰子奶250毫升、蜜红豆半碗。
配料：白凉粉40克。
步骤方法：
1、首先准备一个合适的煮锅，然后在锅里倒入250毫升的椰子奶。
2、接着再加入20克的白凉粉。
3、再倒入半碗的蜜红豆。（这里的蜜红豆就是用小红豆做的，主要是以，红豆、水、细砂糖制作而成的一种甜品，蜜红豆具体做法之后我会分享给大家，感兴趣的朋友可在我的主页上查看。）
4、加入蜜红豆之后大火煮开，然后准备一个合适的玻璃容器，再把煮好的椰奶蜜红豆汤倒入容器中，待它冷却自然晾凉。
5、凉透成型之后倒扣在干净的木板上，让红豆椰子糕自动脱模。
6、等红豆椰子糕冷却之后用刀把它切成小薄片摆入盘中，就可以开始享用美味了。糕点做好后不需要放入冰箱里冷藏，就这样直接吃就可以了。炎热的夏天要多给孩子做这款红豆椰子糕，家里有它，孩子都不吃冰淇淋和果冻了，清热又解暑，喜欢的话你也可以试试，有空的时候一定要给家人做一份尝尝哦！
Mspan美食说爱唠叨：
一、这款红豆椰子糕用的是蜜红豆，大家去选择食材的时候不要买错了哦，大红豆和小红豆是有区别的呢，而制作蜜红豆一般都是选用小红豆。
二、做好的红豆椰子糕不用放入冰箱里冷藏，冰的食物孩子吃了对身体不好，就这样切成小块吃就很美味了。
以上内容就是今天要跟小伙伴们分享做红豆椰子糕的全过程，如果你对这食谱有什么不同的看法，或是有其它不同更美味的烹饪方法，欢迎你在下方留言和大家一起分享，要是你也喜欢吃这款美食的话，欢迎你的收藏，分享，留言，关注，点赞。有你的关注就是对Mspan美食说最大的支持与鼓励。