春季是给孩子补钙的好机会，食补最佳，孩子长得快

蒜格粉丝蒸虾。食材买归，先取了粉丝，加温泡起用。粉丝宜用细粉丝，固无可为，但设起好看而已。鲜虾洗净，剪去其须脚，以刀开取以背虾线。用刀在虾身轻利数下。此事颇有累，忍耐少。粉丝泡定，用剪刀剪两段，铺在盘底，复以开背虾平铺粉丝外列。此为多矣，少一点之言当善视。锅内放油，倒入蒜蓉炒出香，再加蚝油，生抽，糖与汤，故料烧开后即等下蒸虾所需之蒜蓉汁矣。烧好之蒜蓉汁，以匙历之浇在虾之开背处，与粉丝上。记当在虾背处多放少！蒸锅里水，待水沸汤后（上汽），将成之虾盘放入内，加锅盖中火蒸五深所钟。取后撒上香葱碎，又烧了油锅里，乘热浇在香葱碎之外而食之。

其粹肉。选五花肉宜，而茹宝不食？。吾选者座肉。先用温水泡少顷肉，温水泡有助于逼出之血脯。姜切丝，葱白切段。肉切块，固切片最易蒸。大碗里入生抽，老抽，料酒，蚝油，糖，盐（我买之成其粹为无盐之）取匀，一时和。入其粹是吾必以姜丝、葱段都挑去，但须其味耳。倒其粹，相。加量之水。隔水蒸四十钟至一时许。春为儿补钙之会，食补最佳，儿长得快！

蒸毛豆米。实于家宅久，今以一人大懒也，然依旧大能食也。是欲肥之节也。故，于食材之备上亦益偷也，岂简何来，今者连蒸菜皆始出也，自然，上亦欲食之，搭起营富乃可也。

冬瓜肉圆汤，西红柿炒鸡子。不易买了十块钱的肉，少有点可怜，以为啥不可，后念，将肉也与冬瓜之烧一汤也，然一家皆可食至味也。其实牛肉，虾之价直亦不便宜，但直皆此之价众亦能受，猪肉，暴涨而上，加上肉，常食其肉，故三四十块钱一斤真者有些太贵矣，不知今年之肉价岂降乎？，疫中出门不便，买菜则更不便矣。

鸡子水炒金针蕈。金针蕈去下之老蒂，然后一一用清水洗净之裂，再切两段备用。取两鸡子加些清散，不粘锅放少油，鸡子液倒入后，徐徐转圈，候凝后翻一，后盛之可也。及鸡子皮凉之后，卷而切长条，等凉之再切不易碎。煎鸡子之釜不须油，把金针蕈倒入翻炒至水。必多翻炒数次，是我无预焯水，故必多炒数次，使金针蕈变软而可？。金针蕈炒好后，以前之鸡子水倒入，撒一点椒炒匀粉翻，出锅前记提味盐。蒸之常味，道康，多食发免疫力！