4个鸡蛋1碗面粉，用筷子搅拌一下，软嫩劲道，孩子最喜欢吃的早餐。一到冬天天气寒冷，早上的时候真的是一点点都不想起床，但是奈何还要给孩子做早餐，还要上班，多睡一会儿简直就是奢望。孩子太小，经常想在外面吃，对身体不好，所以就算再不想起来，也得硬着头皮起来给孩子做点早餐。其实，早餐做起来也是挺简单的，只要你肯动手，几分钟就能走出来的。
今天，我想和大家分享一下鸡蛋饼的想法。这个方法很简单。它不需要揉搓或与面粉混合。把面粉和鸡蛋放在一起，用筷子搅拌。几分钟就可以完成。吃起来又软又壮。更适合老人和孩子。家里有宝宝的朋友可以尽量在家里给他们做。让我们来看看鸡蛋饼的具体做法。首先，我们准备四个鸡蛋，一碗面粉，一半胡萝卜，韭菜，一片盐，食用油。
我们先把准备好的鸡蛋打入到碗里，用筷子搅拌均匀。然后在碗里面加入一点点的水，用筷子搅拌均匀。
然后把准备好的面粉慢慢的倒入到鸡蛋液里面，要一边倒面粉，一边用筷子搅拌搅拌成面糊。面糊不用太稠稀一点就行，面糊稀点做出的饼菜会软嫩劲道，面糊调制好之后，让它静置十分钟。
下面我们开始把准备好的红萝卜洗干净之后，削皮切成小碎丁，葱洗干净之后切成葱花。（想要红萝卜熟得快一点切的时候切得越细越好）
然后把切好的胡萝卜丁和葱花放到面糊里面，用勺子拌均匀。在里面放一点点的食盐，这个根据自己的口味和孩子的大小来调制就行了。
放上电饼铛或者是平底锅电饼铛和平底锅都需要预热一下。然后在电饼铛或平底锅上面均匀的刷上一层食用油。舀上一勺调好的面糊，倒进锅里面摊平，他的饼不要太厚了，太厚就不好吃了。他进去之后盖上盖子泡30秒到一分钟之后，打开锅盖，看到饼鼓起大泡泡，用铲子翻一下面，再烙30秒到一分钟，我们烙的鸡蛋饼也就熟了。
鸡蛋饼做好之后，我们用铲子挑出来，放到案板上，吃的时候切一下，大人吃的时候可以整张吃的不用切，小朋友吃的话尽量切一下的。在调制面糊的时候让面糊精致10分钟，这样做做出来的饼是比较有弹性的。烙饼的时候盖上锅盖让水蒸气哈一下，这样做出来的饼是比较好吃的。