荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用；
荞麦：荞麦甘凉。具有开胃、通肠、降气、消积的功效。可用于大便秘结、湿热腹泻等，其烟酸含量明显高于其他粮食作物，对孕期贫血、便秘和妊娠期糖尿病有辅助作用。建议孕妇用荞麦面代替普通面条，也可以将荞麦粉洗成牛奶作为早餐或额外膳食。（收起）
食材
主料
荞麦面100g，玉米麦面100g
辅料
生抽适量，胡萝卜适量，辣椒油适量，花椒油适量，香油适量，米醋适量，大蒜适量，香葱适量，紫甘蓝适量
步骤
1.
准备好荞麦面，我用的两种分别是：苦荞面，和玉米面的
2.
把准备好的面放进清水里泡30分钟。
3.
准备小米辣椒，大蒜，香葱
4.
泡面的时间，把小米辣椒，大蒜，香葱切成末
5.
锅里烧开水。
6.
下入泡好的荞麦面
7.
下锅煮大约8分钟左右（荞麦面很耐煮）
8.
煮好的荞麦面放入凉水中冲洗下过凉。
9.
过完凉水的面挑入碗里
10.
调料：生抽，香醋 ，香油，花椒油，香葱，辣椒油，芥末，大蒜，在放入小米辣椒，胡萝卜丝，拌均即可