本期导读：夏季天热，这个“海上蔬菜”非常受欢迎，几块钱做一盘，清热解暑
海带又名纶布、昆布、江白菜，是属于一种常见的海制品，是很多人喜欢的食物，被称为：“海上蔬菜”“含碘冠军”海带富含钙、铁、碘等，我们身体所需的营养物质，海带中含有丰富的海带多糖，营养丰富，海带中含有许多有益于人体健康的营养成分。
海带的做法也有很多，不仅可以用来炖汤，还可以凉拌，各种不同的做法可以让人吃出不一样的味道，夏季，大家最为熟悉的做法，就要属凉拌海带，方便又美味，几块钱就能拌一盘，凉爽开胃，清热解暑，海带性寒，夏季吃海带有助于清除体内的积热，以此来达到消暑的作用。同时在海带当中还含有丰富的钙元素，可以补钙。
凉拌海带丝所需材料：海带丝（干）香菜2棵、小米辣2个、油盐适量、大蒜3瓣、辣椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙、芝麻半汤匙、生抽1汤匙、白糖半汤匙、香醋2汤匙。
做法步骤：
1.买的是干制海带丝，需要泡发，把干海带丝放到冷水内泡发2-3小时，将海带丝泡发好，海带最好用冷水泡发。海带泡发好后，投洗干净。
2.把大蒜切末，香菜切小段，小米辣切成辣椒圈，放在碗内，再加入辣椒粉、花椒粉、芝麻待用。
3.锅内加入水，水开后下入泡发好的海带丝焯水，水开后煮3-4分钟，将海带丝捞出，海带焯水的时候，不能煮的时间太长，不仅容易影响口感，而且营养元素会流失。
4.海带丝捞出后，放到冷水中投凉，使海带丝凉透，将海带丝捞出沥净水分待用。
6.锅内加入油烧热，将热油淋在装调料的碗内，将调料炸香。
7.再加入盐，生抽，白糖，香醋，搅拌均匀，这样调料汁就做好了。
8.把海带丝放入盆内，加入蒜末和香菜段，再淋入做好的调料汁，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可，一盘酸辣开胃的凉拌海带丝就拌好了。
本文相关词条概念解析：
海带丝
海带属食用褐藻类，是我国人工养殖的主要海藻之一，产量位居世界第一。海带营养丰富，尤其是海带中的岩藻多糖是所有陆上蔬菜所绝对没有的特殊成份，它对抑制大肠癌有明显的作用；海带中的海带氨酸有降压作用；海带中的多糖有降血脂作用；海带富含碘，可作为防治甲状腺肿的疗效食品。因此，海带食品越来越受到广大群众的欢迎。