它是“穷人的人参”，钙含量比牛奶高，2块钱做一大盘，不懂真亏！冬天是一个非常适合养生的季节，所以冬天都要吃一些高热量高营养价值的菜。俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”冬天来了，多吃了萝卜没有坏处，但是如何吃呢？萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。而且萝卜中含有丰富的膳食纤维还能帮我消化促进吸收。今天营养师大乔为大家分享的这道萝卜夹肉大家喜欢吗？喜欢的朋友就在评论区告诉我吧！
萝卜夹肉
By 不愿下楼的猫
配料：
白萝卜 1个、肉馅 200克 、葱 20克、姜 20克、鸡蛋清 1个、精盐 1克、料酒 10毫升、生抽 5毫升、十三香 1克、蚝油 5克、香油 5毫升、淀粉 2克、水 30毫升
烹饪步骤：
1.首先我们要准备好制作这道【萝卜夹肉】需要用到的所有食材：萝卜1个、肉馅200g、葱20g、姜20g。先将葱姜切成碎末，再把肉馅放入料理盆中，调入蛋清1个、盐1g、料酒10ml、生抽5ml、十三香1g，用筷子朝一个方向搅拌至肉馅上劲儿。然后削去萝卜的外皮并清洗干净备用。
2.接下来将削好的萝卜切成薄厚均匀的萝卜夹，萝卜夹的切法是两片萝卜片连刀不切开，每片约半厘米厚。
3.将搅拌好的肉馅均匀塞入切好的萝卜夹中，然后码入盘中，码放的时候注意夹口朝上放。
4.取蒸锅加入适量清水，将盘子放入锅中，大火烧开后蒸10分钟即可关火。将饮用水30ml和淀粉2g混合拌匀制成水淀粉备用。
5.取炒锅，将盘中蒸出来的汤汁倒入炒锅中，淋入水淀粉勾芡，调入蚝油5g、香油5ml拌匀。
6.将勾好的芡汁均匀淋到蒸好的萝卜夹上。
7.鲜香可口的萝卜夹肉就做好了，萝卜清香爽口，肉馅鲜嫩多汁，非常下饭。
烹饪小贴士：
1.萝卜挑选，可分段吃在挑选萝卜时应挑选个体大小均匀，无病变，无损伤的鲜萝卜。2.萝卜皮细嫩光滑，用手指背弹碰其腰部，声音沉重、结实者不糠心，如声音混浊则多为糠心萝卜。另外，萝卜的不同部位所含的营养成分不同，因此可采取不同部位不同吃法，以便能最大地吸收萝卜所含的营养。3.从萝卜的顶部至3～5厘米处为第一段，此段维生素C含量最多，但质地有些硬，宜于切丝、条，快速烹调；也可切丝煮汤；或用于做馅，味道极佳。4.萝卜中段，含糖量较多，质地较脆嫩，可切丁做沙拉，或切丝用糖、醋拌凉菜，炒煮也很可口。
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