冬天进补，这道菜要常吃，5元一斤，补充氨基酸，孩子爱吃体质好
冬天虽然寒冷，但是特别适合进补，在民间有一句俗语说“冬天进补，开春打虎”，这句话说的就是冬天进补可以调节体内物质的新陈代谢，从而提高人体的免疫力和抵抗力，起到抵御风寒的作用。大部分的人认为进补就是多吃大鱼大肉，其实并不尽然，除了营养高的大鱼大肉，还有一些营养丰富的蔬菜也是可以拿来进补的，比如小编今天要说的蘑菇，也就是平菇。
平菇是生活中很常见的一种菌类食材，它的价钱比一般的蔬菜要贵一些，我们这里一年四季差不多5块钱一斤。别看这平菇的价钱稍微贵一点，但是它含有18种人体必需的氨基酸以及其他微量元素，具有强筋健骨、增高增重、提高智力、增强机体抗病能力、提高人体抵抗力的作用。平菇的家常的做法有很种，可以炒菜、炖汤、油炸，今天呢，就和大家分享一道平菇炒肉的做法，做法简单，鲜香下饭，孩子爱吃体质好冬天不生病。
【平菇炒肉】
步骤一：平菇去掉杂质，掰成小朵，放在盆子中，倒入没过平菇的热水，烫一会，等到水温变温热，捞出平菇挤掉水分备用。
步骤二：猪肉切成条或者片，葱洗干净切细丝，姜去皮洗干净切细丝，干辣椒切成小段。
步骤三：起锅热油，油熟后放入葱丝、姜丝、干辣椒，煸炒出香味。
步骤四：然后倒入猪肉，翻炒到猪肉变色，倒入适量酱油，翻炒均匀并且上色。
步骤五：然后倒入平菇，撒入适量食盐，翻炒到平菇变熟，差不多1-2分钟左右，即可盛出食用。
小贴士：
1、平菇浸泡热水之后，一定记得把水分挤掉，如果没有挤掉的话，会在炒的过程出大量的水分。
2、做平菇炒肉这道菜，建议大家用五花肉，因为平菇喜肥肉，这样炒出来会吃着更香。