我今天想要跟大家分享的这道菜现在只要3块一斤，这菜看起来很普通很多人都忽略了它，其实它补钙能力比牛奶还强，维生素含量还特别的高。
其实这个菜就是芥菜了，芥菜我相信在市场上很常见，但有不少人都没有吃过它。很多人可能都不知道这芥菜的营养价值特别的高。首先芥菜是非常优秀的“补钙能手”，芥菜中的钙含量非常的高，甚至可以媲美一些奶制品，每100克的芥菜中的钙含量就达到了惊人的294毫克，被誉为孩子生长食疗补钙的一大选择。
同时芥菜的维生素含量在所有蔬菜中也名列前茅，尤其是维生素C的含量更是高，孩子的补钙不能单一从钙质入手，正是因为芥菜中多种而高含量的维生素才能更好的使其的钙更容易被人体吸收。下面我就更大家分享一道鸡胗炒芥菜，喜欢的朋友可以学习一下。
所需食材
芥菜三根，鸡胗六个，姜葱适量，耗油，生抽，料酒，
做法
首先要把买来的鸡胗先清除干净，清洗干净之后切掉两头，然后顺势把鸡胗划几刀，这样是为了进行鸡胗的腌制使其更入味。
然后把鸡胗全部都放到盘子中，先加入一勺白糖，再加入一勺生抽，最后加入一勺料酒，用手抓匀后腌制15分钟至其入味。
姜切片，蒜拍碎备用，之后将芥菜洗干净之后，斜着切片。
锅中倒入适量的清水烧开，滴几滴食用油，放点盐，然后把芥菜片倒入锅中焯水一分钟，捞出沥干水备用。
热好一口油锅之后，放入姜蒜爆香。之后倒入鸡胗快速翻炒至断生。接着倒入焯好的芥菜快速翻炒几下。
然后再加入一汤勺蚝油翻炒均匀。
最后再加一点盐适量的调味就可以出锅了。