今天给大家介绍黑米不一样的吃法，加一碗小米，做成黑米糕，好吃不上火，香甜松软，补气补血又养颜，大人孩子都喜欢。
黑米性温，含有丰富的花青素，具有抗氧化作用，可清除体内，能预防动脉斑块产生，降低心血管疾病发作的风险，还能预防糖尿病、阿滋海默症等严重疾病。中医认为黑米能暖胃健脾、益气补血、滋补肝肾，适合给贫血、心悸、体虚乏力、咳嗽等患者食用，同时，黑米还有养颜的功效。
小米中含有丰富的维生素，例如维生素b1和维生素B2等，而且还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，具有健脾和胃的功效。
黑米糕
食材：1碗黑米，1碗小米，1根铁棍山药，3个鸡蛋，150克面粉，5克酵母，蔓越莓，葡萄干
详细步骤：
1.先准备1碗黑米，淘洗干净，浸泡4个小时。
2.再准备一碗小米，也淘洗干净，浸泡4个小时。
3.小米和黑米都浸泡好以后，把水倒掉，打入3个鸡蛋。
4.把准备好山药去皮，清洗干净，切成小段，再加10克白糖，5克酵母，倒入料理机，反复打两遍，打成细腻的米糊，倒进碗里。再倒入150克的面粉，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉以后（如图这样的状态就可以了）盖上盖子醒发30分钟。加入面粉是为了防止做出的米糕发粘，再就是防止塌陷。
5.时间到，黑米糊醒发好了，打开盖子先用筷子搅动一下，排除里面大的气泡。模具的底部和边缘都刷一层油，把搅拌好的面糊倒入模具中，盖上盖子二次醒发15分钟，醒发至两倍大。
6.2次醒发好以后，端起模具向下震动几下，排出里面的大气泡，表面再撒上点自己喜欢的干果。
7.把它冷水放入蒸锅中，水烧开后转中小火蒸25到30分钟左右，关火以后再焖5分钟即可出锅。出锅以后用小刀沿着模具的边缘划一下，方便脱模，把它倒扣过来脱模，再把它切成小块。
8.我们的黑米糕就做好了，好吃不上火，松软香甜，黑米香味浓郁，我家孩子超喜欢吃。
制作小贴士：
1.小米和黑米需要提前泡发四个小时，如果不泡够时间，米会特别硬，影响蛋糕的口感。
2。米糊在料理机中要打两遍，这样能使米糊更细腻，吃起来口感更润滑。
3.干果的选择不固定，可以选择你自己喜欢的干果，我一般都加葡萄干和蔓越莓，你也可以加点核桃仁或者话梅干之类的，这个看自己家有什么就放什么。
由小米和黑米山药鸡蛋组成的蛋糕，孩子吃了补铁补钙补锌，女人吃了补气补血又养颜。
本文相关词条概念解析：
黑米
黑米是一种药、食兼用的大米，属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。黑米种植历史悠久，是我国古老而名贵的水稻品种。我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。其食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。现代医学也证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效。