白菜韭菜靠边站，我家就馋这个饺子馅，鲜香味美，每次2盘不够吃
俗话说“好吃不过饺子，舒服不如躺着”。饺子在我们北方真的是特别受欢迎的一种面食，尤其是在寒冬，一盘热腾腾的饺子下肚，美味好吃，暖身暖胃，一点也不比牛羊肉差。平时可以拿来做饺子馅的蔬菜有很多种，比如韭菜、白菜、芹菜、茴香、萝卜等，都是冬天经常吃到的饺子馅。
不过在这些饺子馅中，我家最爱吃的还是茴香猪肉馅的，茴香不像其他蔬菜，它本身就散发着一股特殊的香气，这种香气不仅增强食欲促进消化，还具有理气散寒、健胃养胃的作用，平时多吃对肠胃特别好。茴香猪肉馅的饺子，不仅营养健康，还鲜嫩多汁，咬一口满嘴留香，比白菜韭菜馅都要好吃。白菜韭菜靠边站，我就就馋这茴香猪肉馅的饺子，鲜香味美，营养健康，每次一个人2大盘不够吃。
【茴香猪肉馅饺子】
所需食材：茴香、猪肉、葱、酱油、香油、食用油、清水、面粉
步骤一：茴香摘去黄叶和老茎，放入清水中洗干净，沥干水分，切碎。
步骤二：猪肉剁成肉馅，葱切碎，把猪肉馅和葱碎放在大碗中，倒入适量酱油，搅拌均匀腌制一会。
步骤三：最后把茴香碎倒入猪肉馅中，继续倒入适量香油、食用油、食盐，搅拌均匀成饺子馅。
步骤四：另准备一个大碗，倒入适量面粉和清水，搅成絮状，揉成面团，继续揉成长条。
步骤五：切成小一点的剂子，擀成饺子皮，取适量茴香馅放在中间，捏合捏紧包成饺子。
步骤六：锅内添冷水，大火烧开，下入饺子，轻轻推散，再次烧开后，拿走盖子，继续煮到饺子鼓肚，即可盛出食用。
小贴士：
1、茴香特殊的香气，不仅健康，还具有去腥提鲜的作用，所以不需要放五香粉或者花椒粉。
2、在擀饺子皮的时候，尽量把饺子皮擀的中间厚四周薄一些，因为这样的饺子皮包成的饺子不容易破皮露馅。
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