辣条可以说是零食界扛把子，相信很多人都非常喜欢吃辣条吧！它不仅是80后，90后非常喜欢吃的零食，就连现在很多小孩子也都非常喜欢，像我家的孩子平时不怎么吃辣的，但是一看到辣条就不知道啥叫辣了，吃得还很开心。关于辣条的卫生，总是频繁地出现这样那样的问题，因此外面买的就不放心了，为了健康还能解馋就自己动手做吧。
辣条一般是以小麦粉或其他谷物、豆类为主要原料加上辣椒做成的。其实这些材料准备好了自己在家就能做。用腐竹自制辣条，干净卫生又健康，香辣过瘾，真解馋！今天分享一下怎样用腐竹在家就能做的辣条，自己做的就是放心，不添加任何防腐剂，材料都是自己买的，干净卫生看得见，而且做法也简单，具体做法与大家分享一下。
自制辣条
所用食材：干腐竹250克，孜然粉2勺，干辣椒面2勺，花椒10克，八角2粒，桂皮1块，香叶2片，干辣椒2个，盐少许，白熟芝麻少许，白糖半勺，蚝油1勺，1勺鸡精，水少半碗。
做法与步骤
第一步：把腐竹放凉水里泡发，大约2小时左右，不能泡的时间太长，泡发完手摸着稍微有点硬，不是软趴趴的，但必须得泡发。
第二步：泡发好的腐竹，控干水分，切成均匀的长段备用。
第三步：锅里加比炒菜多一倍的油，把花椒、桂皮、八角、香叶，2个干辣椒下入锅里，小火慢慢炸出香味，然后捞出。
第四步：接着下入控好水的腐竹，小火煎至表面金黄，盛出控油备用。
第五步：锅里留底油，下入辣椒面，孜然粉，炒出香味。这时一定要控制好，不要炒糊了，可以用最小火。
第六步：炒出香味后，加入1勺蚝油，少许盐，半勺白糖，1勺鸡精，少半碗清水咕嘟咕嘟。
第七步：把煎好的腐竹倒进去，翻炒均匀，收一下汤汁即可出锅。
自制的腐竹辣条就做好了，装盘前撒上点白芝麻，闻着就非常香，吃一口香辣过瘾，劲道Q弹，好吃得停不下来，自己做的干净卫生，大人小孩都能吃，无论做零食还是下酒菜都非常棒。如果你也喜欢吃辣条，那就亲手自己做一下吧！
小贴士
如果吃不了太辣的，辣椒面可以少放，再就是买辣椒面的时候，问一下老板有微辣的和特辣的，看需要哪一种。