农村这“善变”的野菜,被称为血液“清道夫”,多样吃法让人垂涎
天气越来越暖和,等待了一个冬天后,春天来了,作为一个地地道道的北方人可算有新鲜的蔬菜吃了。我一直觉得大自然真的很神奇,创造了那么多美味。春天的到来带来遍野的野菜,可是如果不是经验丰富的老农,采摘到的野菜还是具有一定危险性。那么今天我就为大家推荐一种常见野菜,在东北的饭桌上经常看得见,它就是荠菜。
常说它善变,也就是荠菜像“善变”的云霞,不仅颜色变,形状也变。它有时匍匐在地上,有时直接向上生长,有时也自成锯齿状,有时叶子就变成圆突突的没有锯齿。荠菜的全身都是可以入药的上好药材,制成的中药有清热解毒的功能,所以它被称为血液的“清洁夫”,可以把血液里的毒素带出体外来。而且它还可以有效的预防高血压哦,长期食用,起到清理肠道的功能,消化功能不好的老年人长期吃效果奇佳。它还可以促进新陈代谢的功能,可以清肠道,让身体更通畅,更轻松,因此对长身体的青少年也是不错的佳肴呢。另外它还是月经量过多的女孩子的福利,再也不用因为在外面出丑而担心,长期食用荠菜,可以缓解月经疼痛,减少经量,真是女性经期之友,这样的野菜可不能错过哦。
荠菜的吃法有很多,因多样的吃法让人垂涎不止,它可以煲咸饭,可以调凉菜、火锅、馅饼、蒸菜,还可以包子和清炒。特别喜欢荠菜煲的汤和蒸的菜。那汤闻着香喷喷的,就会让人的胃口大开,忍不住喝上两碗。还有用荠菜蒸成的菜也特别好吃,下面我就来给大家介绍一下蒸荠菜的做法吧。要蒸荠菜首先要准备好这几样材料:面、荠菜、盐、鸡蛋。先把荠菜洗干净切碎,再把切碎的荠菜放在一个盆里,打上几个鸡蛋,搅拌一下使荠菜都均匀的粘上鸡蛋浆。
搅拌均匀后再边揉荠菜边撒面粉,以保证荠菜都能黏上面粉,接着再揉上几分钟,这样蒸出荠菜会更好吃。最后就是蒸了,先在锅里倒上热水,再放上篦子摆上笼布,把刚才调好的生荠菜放在抹布上。大火蒸上10~20分钟,蒸熟后把菜盛在盘子里,放上醋和蒜,再加上盐与味精等佐料一拌,一盘香喷喷的荠菜就做好了。
荠菜是很平常的家常菜,因此有很多功效都被忽略了。价格平民,易购买,又美味,与野菜各有千秋哦。各位看官,你们觉得怎样呢?