早上，在水产市场的水果摊上看到鲜红水灵的杨梅，一眼看去很好吃的样子，于是买了几斤回家，和卫姐尝了几个杨梅，觉得它的味道和价格不匹配，在夏季的水果中，口味算是垫底的，不知道大家有没有这种感觉？
剩下的这些杨梅，我们俩不打算吃了，上网查了一下，杨梅可以做什么用？看到很多人酿制杨梅酒，酸甜可口，滋味不错，于是我们也行动起来，照着做了一罐子杨梅酒。
正好上个月泡了一瓶青梅酒，酿制的时间还没有到，没有开封品尝。雷哥一直觉得青梅和杨梅有种特殊的渊源，名字相似，产地相近，味道上也有点像：生吃一般，泡酒极佳。（也许是吃得太少，接受反驳）
所以这一次，我就给朋友们分享这两种水果——杨梅与青梅的泡酒过程，看一下这同样美味的杨梅酒与青梅酒，既有相似又各有特色的两款夏日饮品，你更喜欢谁？
【准备材料】：杨梅1000克，白酒2000克，冰糖500克，可密封大玻璃瓶。（杨梅与白酒的比例为1：2，冰糖的多少按照自己的喜好调整）
先把杨梅挑选一下，有烂的、坏的挑出扔掉，然后倒进盆里，加清水，加一些食盐和小苏打，浸泡20分钟左右，这样做既可以把杨梅的虫卵、灰尘、药物清洗干净，还可以让最终泡出的杨梅酒口味更好。
洗净风干彻底的杨梅，和冰糖掺和着放进灭菌后无水无油的玻璃瓶里，一层冰糖一层杨梅叠加着，装7、8分满就可以了，不要塞得太慢，否则有可能因为发酵产生的气体出现胀瓶。
倒进白酒，酒的选择以38度左右的酒为宜，酒要漫过所有杨梅，密封结实，放阴凉的地方，等一个月左右就可以品尝一下杨梅酒的美味了。
【味道特点】：杨梅酒酸中带甜，口感香醇清爽，喝起来非常顺口，是非常适合夏日畅饮的一道饮品。
【准备材料】：青梅1500克，白酒1500克，冰糖700克，可密封大口玻璃罐子。（青梅与白酒、冰糖的比例为1：1：0.5）
青梅的“名气”更大一些，既有“青梅竹马、两小无猜”的柔情蜜意，又有“青梅煮酒论英雄”的豪情故事，但不管怎么说，青梅直接吃味道酸涩，大多用来酿制青梅酒或是做成果干、果脯。
做青梅酒要选择青梅不要用黄梅，在青梅品种上，网友们普遍推荐一种云南的高山青梅，香气独特，泡青梅酒最为合适不过。
我们大家买的青梅一般是网购的，到货后要挑选出那些质地饱满圆润、表面无疤无伤的青梅，这样的青梅泡出来的酒才清香透彻。
把青梅的果蒂全部去掉，这一步不能省，青梅的果蒂越泡越苦涩，不去除很影响口感。
然后把青梅用细盐轻轻揉搓，这样做可以去除青梅的浮毛，还可以除掉外皮的苦涩。搓完后用清水冲洗干净，浸泡30分钟。
接下来把青梅进行焯水，放进开水中过一下水马上捞出来，可以让青梅的果汁好地渗透出来。处理好的青梅完全晾干或用厨房纸擦干。
玻璃罐清洁消毒后（同样要求无水无油），放入处理好的青梅和冰糖，最后把酒倒进去，没过青梅，加盖密封好，放到阴凉的地方，接下来就交给时间去酝酿美味。
青梅酒的泡制时间要长一些，一般要至少3个月的时间，青梅的清香味才能彻底激发，放置的时间越长越好喝，很多网友都是存放整整一年，等第二年再来启封品尝。
【味道特点】：青梅酒清香甘冽，酸爽中透着一丝甜蜜，喝上一口，就好像重温人生中最美好的初恋，让人回味无穷。