家长们都希望自己的孩子是最聪明的，所以大家都很关心孩子的学习成绩。尤其是孩子在接近考试的时候，家里经常会买核桃。核桃并不是最补脑的！它才是真正的补脑“冠军”，家家厨房里都有！它就是鸡蛋，家长经常给孩子煮的白煮蛋就是营养价值最高的最补脑的东西了。鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。不过孩子特别不喜欢吃蛋黄，小编今天教大家一个做法，让孩子喜欢上吃鸡蛋，这就是虎皮蛋，大家听说过这种做法吗？
虎皮蛋
By小圆食记
配料：
鸡蛋7个、生抽15克、老抽15克、葱30克、精盐1克、冰糖50克
烹饪步骤：
1.鸡蛋7个、生抽15g、老抽15g葱30g、盐1g、冰糖50g
2.鸡蛋沸水下锅，煮8分钟
3.煮熟的鸡蛋过冷水
4.鸡蛋玻壳备用
5.在鸡蛋表面划几刀，使其入味
6.油温热至七成熟，下鸡蛋
7.中火煎至金黄
8.倒入热水，没过鸡蛋
9.倒入15g生抽、15g老抽、50g冰糖、1g盐、30g葱
10.关盖，中火焖煮30分钟
11.开盖，收浓汤汁，盛出撒上葱花即可
烹饪小贴士：
选购技巧1可用日光透射用左手握成圆形，右手将蛋放在圆形末端，对着日光透射，新鲜的鸡蛋呈微红色，半透明状态，蛋黄轮廓清晰；如果昏暗不透明或有污斑，说明鸡蛋已经变质。2可观察蛋壳蛋壳上附着一层霜状粉末，蛋壳颜色鲜明，气显的是鲜蛋；陈蛋正好与此相反，并有油腻。3可用手轻摇无声的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。4可用冷水试如果蛋平躺在水里，说明很新鲜；如果它倾斜在水中，它至少已存放3~5天了；如果它笔直立在水中，可能存放10天之久，如果它浮在水面上，这种蛋有可能已经变质，建议不要。
你家怎么吃鸡蛋的呢？
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