By Vivian花一朵
1、茄子去蒂，洗干净，对半划开，装入盘子，锅中加水，放架子，把装好的茄子放入，盖上锅盖，大火烧开水，烧开后改中火，大概12分钟茄子蒸软（可以用筷子插一下试蒸好了没有）
2、蒜、泡小米椒、二荆条、葱切碎备用
3、另起锅，倒入菜籽油，稍微多一点，油开后，小火，放豆瓣酱，炒出红油，继续倒入切碎的所有配料，依次放鸡精、蚝油、生抽、老抽、辣椒面
4、炒好的配料很香，用的是泡小米椒，所以还有点酸酸的味道哈
5、茄子蒸软，小火，开盖，把炒好的配料用勺子铺满所有茄子上，盖上盖子，大火再继续五分钟，（⚠️随时关注着锅里的水哈，这个时候可以加水）关火，不要立即开锅盖，闷五分钟，让茄子更入味
6、漂亮漂亮，出锅准备开饭咯，一点都不输外面吃的味道
蒜一定要多，且切碎点，小葱我准备的也比较多，满口香
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