楠木轩

酱牛肉超级美味,多吃牛肉有益健康

由 哈爱朵 发布于 美食


钱筋1公斤,甜面酱300克,北京洋葱,2姜,1片大蒜,10丁香,料酒,4汤匙生酱油,2汤匙老酱油,1汤匙黄冰糖,30克白胡椒,少许茴香,5-6肉桂,2片香叶,2片盐

酱牛肉的做法步骤

步骤 1


用小刀在牛腱上用力扎(为了腌的时候入味)。

步骤 2


牛腱先浸泡在水里一小时后,换水再浸泡一小时。

步骤 3


沥干水分

步骤 4


京葱(切斜片),老姜(切丝),大蒜(去皮,拍扁),甜面酱,料酒搅拌均匀

步骤 5


把拌好的酱料和牛腱拌匀

步骤 6


放入保鲜袋腌制两天

步骤 7


把腌好的牛肉放入锅中 (只要牛肉,葱姜什么都丢弃不用)

步骤 8


京葱片,老姜片,大蒜,八角,桂皮,香叶

步骤 9


料酒,老抽,生抽,糖

步骤 10


把所以材料一起放入锅中,加入开水,和白胡椒粉 (水的分量盖过牛肉即可)

步骤 11


等煮开后尝味道,如果不够咸再加点盐

步骤 12


大火煮开,中小火煮1小时即可 (筷子能插入牛肉就熟了)

步骤 13


煮好后自然凉透!切片! 过滤汤汁,吃的时候,再取少许汤汁,煮滚收汁,淋在牛肉上。

步骤 14

多余的汤汁不要倒掉,也可以用来煮面