本文转自【央视新闻微信公众号】；
“你浅浅的微笑
就像乌梅子酱”
近日，“乌梅子酱”因为一首歌火了
不少网友都好奇
“乌梅子酱”到底是什么酱？
它又是什么味道？
梅子与杏有哪些区别？
歌曲中提到的乌梅
是类似梅子干的果脯类食品
很多人分不清梅子与杏
它们同为蔷薇科李属植物
却不是同一个物种
梅子为绿枝、圆果
分布在长江流域往南的区域
而杏是红褐色的枝条
卵形的果
主要分布在东北、华北
味道上，梅子比杏更酸一些
一般制成蜜饯食用
乌梅就是梅子的腌制品
把乌梅放到水里熬制
就是大家所熟悉的酸梅汤
“乌梅子酱”究竟是什么？
创作者表示
“乌梅子酱”指的是
自己在吃广式烧鹅时所蘸的酸梅酱
创作者被其酸酸甜甜的口感
激发了创作的灵感
这种酸梅酱是新鲜的青梅
加上食用盐腌制后
把果肉、冰糖和白醋
一起放到压力锅当中煮完
再用小火熬制浓稠
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