草莓芒果乳酪派
第一次尝试做派类，成品还不错，尝试过后觉得自己做的派皮真的很酥脆香甜，再接再厉！
原料：糖粉、低粉、黄油、鸡蛋、奶油乳酪、芒果、草莓、冷水、牛奶。
做法步骤：
第1步、黄油室温软化，切成小粒。
第2步、低粉过筛，与黄油一起搓成玉米粒大小。
第3步、用刮板把油粉再剁细一些。
第4步、油粉堆中挖个洞，慢慢加入适量冷水，使油粉和成面团。
第5步、揉成团的，用保鲜膜包起来放冰箱冷藏一小时，也就是所谓的松弛一小时。
第6步、冷藏后的面团取出，擀成圆形，厚薄均一。
第7步、把面皮铺在派盘里。用叉子叉些小洞。再松弛20分钟，然后放入烤箱，180度15分钟。
第8步、烤派皮的同时准备派馅。奶油乳酪室温软化，用打蛋器打发一些，分次加入糖粉打发。
第9步、再加入两个鸡蛋。打成蛋液。
第10步、草莓洗干净，对半切开。
第11步、芒果适量，切成粒。
第12步、取出烤好的派皮，把乳酪蛋液倒入派盘内，撒入芒果，草莓铺垫，放入烤箱190度40分钟。
第13步、烤好的乳酪派。
第14步、派皮还是很酥脆的哟。
小贴士：
面皮铺入派盘后一定要松弛20分钟，这样烤制的过程中派皮不容易回缩。这个方子用的是10寸派盘，所以请根据家里实际派盘的大小对材料的用量酌情加减。面粉和黄油的时候用刮板尽量剁碎一些，慢慢加冷水容易和成面团，但不能反复揉，只要和成面团即可放置松弛冷藏。派馅可以再加入一些牛奶，糖粉不需要加太多，因为芒果和草莓有甜度，也带点酸，烤出来的成品酸酸甜甜不会太腻。
来自 警长kitchen 。