胡萝卜炒千张是一道家常美食，以胡萝卜和豆腐千张为主要食材制作而成，食材普通，口味清淡，营养特别丰富，一般人都能食用。
今天就给大家分享一道家常菜，胡萝卜炒千张的做法，学会这个烹饪技巧，做出的菜肴色香味俱全，喜欢自己动手做菜的朋友，可以先收藏起来，有空就做给自己和家人吃吧。
下面请看我们的具体操作
准备洗净的胡萝卜1个，削皮以后先切成薄片，用手码平，再切成均匀的细丝，放入小盆中备用。
豆腐皮2张，（豆腐皮也叫千张）先从中间切开卷起来，再切成细丝，放入另一个小盆中。
大葱白1根，切成马蹄片，大蒜几粒，切成蒜片，再抓入几粒红干椒（不喜欢吃辣的可以去掉），一起放入小盆中备用。
青椒半个，去掉内瓤，切成细丝，和胡萝卜放在一起。
等食材都准备好以后，我们进行下一步操作
锅内烧水，加入少许食盐和植物油，这样可以增加食材的底味和亮度，等水烧开后，下入胡萝卜和青椒，再下入豆腐皮，用勺子搅动几下，使食材受热均匀。
焯水1分钟左右，倒出控水，再过一下凉水备用。
接下来我们开始烹饪
锅内添入少许食用油，先下入葱蒜和红干椒爆香，加入少许蚝油提鲜，搅拌化开后，再倒入胡萝卜和千张，开大火，快速翻炒片刻。
淋入少许清水，加入食盐3克，鸡粉1克，胡椒粉1克，快速翻炒，化开所有调料。
淋入少许明油或香油，颠锅快速翻炒15秒以后，就可以出锅装盘了。
好了，这道简单美味又营养的胡萝卜炒千张就做好了，学会了就试试吧。
下面是所用到的食材和调料
食材：胡萝卜，千张，青椒，葱白，红干椒，大蒜
调料：食盐，鸡粉，蚝油，胡椒粉