妈妈做的几道拿手家常菜，最能拴住男人的胃，值得一试
【葱香腊肠】
食材以及调味料的准备：腊肠，小葱，生抽。
烹饪制作步骤：
1、将腊肠清洗干净斜刀切薄片，生葱清洗干净切成段。
2、锅里倒入适量的花生油，油温烧至七成热，倒入葱段爆香。
3、把腊肠薄片倒进去翻炒至翘边，加入适量的水大火烧开。
4、加入少许生抽焖煮一会，出锅前撒上葱段即可。
巨下饭的的葱香腊肠，香辣过瘾超美味，葱香味十足，特别的下饭。
【川味粉蒸肉】
食材以及调味料的准备：五花肉，竹叶，米粉，花椒粉，辣椒粉，老抽，蚝油，少许糖，五香粉，豆瓣酱。
烹饪制作步骤：
1、新鲜五花肉斜刀切成厚薄均匀的肉片，大概5~8毫米左右的厚度，薄了口感不好，太厚的话蒸的时间要很久。
2、加入老抽、蚝油，少许糖、五香粉、豆瓣酱拌均，放入冰箱腌制1个小时。（这个步骤是粉蒸肉入味的关键，腌制的过程可以保证肉质蒸出来也不会有那种油腻感）
3、提前炒制的米粉（糯米：大米=1:2，炒香后打碎），要麻辣口味，加入花椒粉和辣椒粉。
4、把腌制好的五花肉，每块都均匀地裹上米粉。
5、竹叶清洗干净，放入沸水中焯水1分钟捞出过冷水。（焯水后的竹叶有一股清香味。）
6、把焯水后的竹叶垫在蒸笼里，均匀码好裹上了米粉的五花肉。
7、水开后蒸制45分钟，蒸好后取出撒上葱花即可。
小小提示：
1.没有竹叶，用荷叶也阔以喔~
2.做粉蒸肉最好的肉一般选择肥瘦均匀的五花肉，这样才是肥而不腻。
3.蒸的时间要足够五花肉才能软绵酥烂，非常好吃哦。
4.不喜欢买现成的蒸肉米粉，可以自己做，锅里倒上一些大米和糯米，然后再加入几颗八角和桂皮，再用小火慢慢的翻炒，等到炒至微微有一些发黄的时候，再将它们倒进研磨机里面研磨成粉末就可以了。
糯而清香，肥而不腻的粉蒸肉就做好啦，米粉和肉相得益彰，米粉吸收了肉的油腻，柔糯滋润，吃起来软糯烂熟，嫩而不糜，五香味浓郁，解馋又下饭。
【香辣啤酒鸭】
食材以及调味料的准备：鸭子，青红辣椒，啤酒，料酒，八角，桂皮，香叶，豆瓣酱，生抽，老抽，油，盐。
烹饪制作步骤：
1、鸭肉洗干净，冷水入锅，加料酒、姜片焯水捞出冲洗干净。
2、锅中入油，炒香葱姜蒜，放鸭肉炒几分钟，直到水分炒干。
3、加入香料，豆瓣酱，生抽，老抽拌匀，再加啤酒大火煮开后，转中小火焖40分钟。
4、最后倒入青红椒、少许盐拌匀大火收汁即可。
好吃到汤汁都不剩的香辣啤酒鸭，香辣过瘾，入味又下饭，越吃越过瘾。
【台式三杯鸡】
食材以及调味料的准备：鸡肉，葱，姜，蒜，冰糖，干辣椒（爱吃辣的话可以再准备点小米辣），罗勒叶（九层塔），米酒（实在没有的话也可以就用啤酒代替哦）
烹饪制作步骤：
1、把鸡肉洗净剁成小块，然后用1勺麻油、1勺生抽腌制鸡肉30分钟左右。
2、锅内倒油，用麻油代替平常做菜的油会更香哦！然后加入除了罗勒之外的所有香料中火翻炒。（爱吃姜味重点的话，可以先放入生姜，中小火煎至焦黄，然后再加入除罗勒叶外的剩余香料。）
3、倒入鸡肉翻炒至表面变色，加入冰糖少许、1勺生抽、2勺老抽，以及没过鸡肉的米酒。
4、然后大火煮开后盖上盖子再转小火焖煮，因为用的是去骨鸡腿肉，所以焖煮时间较短，总之把鸡肉焖熟就行啦。
5、开盖大火收汁，三杯鸡是比较干的，没有太多汤汁。收完汁后关火加入洗净的罗勒叶翻拌均匀，感觉像是用鸡肉的余温把罗勒叶烫熟烫软就可以啦。
6、最后出锅，为了好看可以摆了一小株没放进去翻炒的新鲜罗勒叶做装饰哟，是不是看上去很有生命力呢～
这道家庭版的三杯鸡就是这样啦，肉质鲜美好吃，一口下去酱汁浓郁，鲜香美味，还有点微辣。令人难忘~盛上一大碗米饭也绝对吃不够，喜欢的朋友不妨试试哟。
【肉沫蒸蛋】
食材以以及调味料的准备：蛋，肉沫，香葱，蚝油，生抽，老抽，玉米油，盐，糖，胡椒粉。
烹饪制作步骤：
1、准备好原料，里脊肉洗净切碎，鸡蛋打散放少许盐搅匀，然后放入300克的温水搅匀，然后过筛。
2、锅中水烧开，把碗放到蒸架上盖上盘子，中小火蒸12~15分钟，蒸好的鸡蛋羹取出。
3、炒锅放油，下葱白炒香放肉沫炒制变白，加蚝油1勺、生抽1勺、老抽少许、入适量水、盐、一点糖、少许胡椒粉，炒至肉沫入味。
4、关火后放入香葱碎，把炒好的肉沫放在蒸好的鸡蛋羹上，再撒少许葱花装饰一下就可以开吃了。
小小提示：鸡蛋和水的比例1：1.5，最多1：2，用中小火蒸，火力大了鸡蛋羹容易有蜂窝状，口感味道都不好。
这道营养丰富，口感嫩滑无比的肉沫蒸蛋，入口即化，老人孩子都爱吃，做法简单易操作，喜欢的朋友赶紧试试！
【鲜汤酸菜鱼】
食材以及调味料的准备：草鱼，酸菜，豆芽，千张，生姜，花椒，干辣椒，香菜，小葱，盐，淀粉）、鸡精，料酒。
烹饪制作步骤：
1、鱼清洗干净后，用锋利的刀倾斜着片成厚度适中的鱼片，鱼骨切成段。
2、将鱼片和鱼骨、鱼头分开腌制1小时。（两个碗里各放半勺盐，加起来是1勺）
3、豆芽洗净，酸菜、千张、生姜、香菜、小葱洗净切好备用。
4、锅中油烧热后，下入酸菜根翻炒出酸味，再加入酸菜叶子翻炒均匀，加入豆芽和千张翻炒一下，加一点点盐翻炒均匀，盛起备用。
5、重新起锅倒入适量油烧热，放入鱼头和鱼骨煎一下，加入一点点白醋入味，加入适量清水（约4碗水）煮开，
6、鱼汤变白时，加入之前炒好的配菜再次煮开后捞起鱼头鱼骨和配菜。
7、在锅中剩余的鱼汤里开大火，分次加入鱼片烫至变色即可关火，烫久了鱼片容易碎，烫的时间不能超过2分钟，一变热即可立马关火，烫好的鱼片跟鱼汤一起倒入之前煮好的配菜上面。
8，热锅冷油放入花椒和辣椒，油热了，花椒和辣椒也就炸香了，为了防止辣椒炸糊，油温不够，等辣椒炸出香味后，立马捞起辣椒，然后油继续烧制冒烟。
9、然后将热油淋在铺有葱花、香菜、胡椒粉的酸菜鱼上，滋啦啦的响声，葱花和胡椒粉的香味瞬间飞向整个厨房。
小小提示：
1.鱼片一定一定不能烫太久，太久了鱼肉就散了，水淀粉中的勺子不在乎大小，比例对了就行。
2.买鱼的时候可以告诉卖家你要做酸菜鱼，顺便让老板帮忙把鱼处理干净，这样买回来后比较容易处理。
这道鲜汤酸菜鱼借用鱼头和鱼骨煎熬出来的牛奶般鱼汤煮制而成，鱼嫩汤鲜，原汁原味，无需加红油和豆瓣酱，喜欢辣的记得放辣椒，不喜欢辣的可以不放哟。
【云腿炒羊肚菌】
食材以及调味料的准备：宣威火腿，羊肚菌，尖椒，葱，姜，小米辣，生抽。
烹饪制作步骤：
1、火腿用温水泡10分钟，羊肚菌用清水泡发。
2、火腿切薄片、尖椒切片、葱切圈、姜切片、小米辣切丝。
3、起锅热油，放入葱姜小火炒香，然后倒入火腿片炒香。
4、接着再加入小米辣、羊肚菌，炒到入味。
5、最后再加入尖椒，加一点点生抽，炒至断生即可出锅
今天用宣威火腿和它的“云南同乡”羊肚菌简单炒了一个菜，没想到两者完美搭配~火腿和羊肚菌的神仙组合，不打算试试吗，不要错过噢，还有要记得每天都要好好吃饭噢~
【蒜香蛋黄焗南瓜】
食材以及调味料的准备：南瓜，蛋黄，玉米油，大蒜，小葱，白酒，生抽，盐。
烹饪制作步骤：
1、南瓜提前洗净沥干水分，去皮切块，蛋黄可以蒸或者烤，放白酒去腥，压成粉
2、热锅加入玉米油， 放入南瓜煎至南瓜可以筷子插入即可出锅。
3、锅底留油， 放入大蒜爆香，煸出香味后， 放入蛋黄泥翻炒均匀。
4、蛋黄炒会出现好多泡泡，加入之前煎好的南瓜翻炒均匀。
5、然后加入少许生抽、适量的盐翻炒均匀
6、炒至水分微微少了，出锅撒上葱花即可。
小小提示：南瓜也可以炸，不过炸的时候要多放油（我不会承认我舍不得有的，哈哈）
超好吃的蒜香蛋黄焗南瓜，好吃到停不下来呀，南瓜的粉糯清甜，蛋黄的淡淡咸香，可盐可甜真真是绝妙的搭配，喜欢的快收藏起来试试吧~